Расширенный поиск

34 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар
60 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
4 года
Профессиональные навыки
Управление персоналом ресторана набор и обучение ротация.Контроль и качество отдаваемых блюд
Основное образование
Неполное высшее , Российский университет кооперации , 2008
 
Опыт работы

2006, февраль — 2008, ноябрь, 2 года 9 мес

шев-повар

тануки

(Полная занятость) В компании: Холдинг «LITE LIFE» ресторан Тануки‚ г. Москва Собучение‚ ротация‚ оформление. Контроль над приготовлением блюд. Регулярное проведение дегустаций. Учет и контроль деятельности ресторана (проведение инвентаризации). Составление технологических карт‚ и калькуляционных. Акты проработки. Контроль и качество отдаваемых блюд в зал. сезонные обновление меню‚ авторские блюда‚ организация выездных банкетов. Расчет себестоимости блюд. Введение новых блюд‚ руководство и организация всех участков подразделений ресторана. Повышение уровня сервиса; Расчет зарплаты сотрудников. Составление графиков рабочего времени сотрудников. Ведение документации ресторана. Анализ и обработка поставки продукции. Закупка оборудования. Работа с поставщиками. Программа производственного контроля. Общий стаж:. - 8 лет успешной работы в ресторанном бизнесе‚ прекрасно знаю все участки и направления ресторанного бизнеса. Опыт открытия ресторана с нуля.

 

2005, август — 2006, февраль, 6 мес

су-шеф

москва

г на должности су-шефа‚ ресторан Тануки г.Москва. С

 

2004, январь — 2005, январь, 1 год

су-шеф

огни

ресторан « Огни» С

 

2001, январь — 2004, январь, 3 года

бригадир

Суши вёсла

ресторан «Суши весла» С

 
Основное образование
2008 г.в.

Высшее образование (специалист)

Российский университет кооперации

Экономика и управление на предприятии
 
2000 г.в.

Среднее профессиональное

ПТУ

повар 4-ого разряда
 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Водительские права: Категория B‚С.(личный автомобиль) О себе: Безусловный лидер‚ хорошие коммуникативные навыки‚ оперативность‚ стрессоустойчивость‚ ответственность‚ честность‚ нацелен на результат. Умение работать в команде‚ располагать к себе людей. Контактное лицо: Евгений Телефон: 89067388278 Эл.адрес: vаriy@mail.ru