Расширенный поиск

53 года, женщина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Заместитель управляющего, зав. производством
50 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Подбор и обучение персонала стандартам сервиса‚ оптимизация расходов‚ работа с поставщиками от "эконом" до "премиум" класса‚организация и контроль работы в зале‚ контроль кухни‚ линейного персонала‚технологические карты‚составление меню‚ проработка блюд‚ бизнес-меню‚продвижение продаж‚документация‚ инвентаризация‚контролирующие организации‚ рекламная копирайтерская работа‚ предпразничное оформлление залов.Контроль всех подразделений предприятия.
Основное образование
Неполное высшее , МАДИ ГТУ, СА и АД , 1986
 
Опыт работы

2005, сентябрь — 2008, сентябрь, 3 года

Заместитель директора по производству

ОАО "Торфот"

Управление рестораном и двумя барами в развлекательном центре.Контроль работы кухни -выход блюд, проработка меню,ценовая политика,соблюдение плана произв. контроля.Внедрение новых коктейлей в бар, инвентаризация бара, кухни, склада.Подбор и обучение персонала стандартам сервиса, ежегодная аттестация персонала.Контроль работы линейного персонала в соответствии со стандартами чистоты.Контроль закупок в целях оптимизации расходов.Разрешительная документация и работа с контролирующими организациями.Внедрение автоматизированной системы управления предприятием "Ресторатор" в части внесения технологических карт и калькуляций.Составление актов сверок по инвентаризациям.

 

2001, апрель — 2005, август, 4 года

АДМИНИСТРАТОР,зам.управляющего, коммерческий директор

Итальянский ресторан "VIALE"

Контроль зала, кухни, склада, оптимизация расходов, подбор и обучение персонала стандартам сервиса,корректировка меню,ценовая политика.Работа с европейскими шеф-поварами(Италия,Хорватия),проработка блюд, технологические карты, разрешительная документация,работа с контролирующими организациями,поставщики товаров "Премиум" класса,контроль работы оборудования, проведение аттестаций,административно-хозяйственная работа итд.

 

1997, декабрь — 1998, апрель, 4 мес

Управляющая баром

Гостиница "Измайлово" корпус "Б"

Персонал, оборудование,поставщики, тех.карты,персонал, касса,инвентаризации.

 

1996, сентябрь — 1997, октябрь, 1 год 1 мес

Заведующая гостиничного и спортивно-оздоровительного центра

АОЗТ "Виктория"

Комплектация номеров и кабинетов оборудованием и мебелью.Подбор и обучение персонала,работа с клиентской базой,котроль за работой линейного персонала, разрешение конфликтных ситуаций,создание благоприятного климата в коллективе.

 

1994, март — 1996, май, 2 года 2 мес

Заместитель директора административно -хозяйственного подразделения

АОЗТ "РОСКО"

Организация проживания и питания в ведомственной гостинице.Открытие корпоративного кафе: от дизайна до выхода блюд.

 

1991, август — 1993, октябрь, 2 года 2 мес

Дежурный администратор

Гостиница "Буревестник"

Размещение гостей, контроль за работой линейного персонала.Организация воскрестного семейного отдыха в гостиничных котеджах.

 
Основное образование
1986 г.в.

Неполное высшее

МАДИ ГТУ, СА и АД

Инженер
 
Дополнительное образование

2000 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Международный учебный центр "Бизнес образование"

Управление производством, Управляющий, заведующий производством

 

Владение языками

Итальянский - начальный

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Замужем

О себе

Без вредных привычек‚ придерживаюсь здорового образа жизни‚ регулярно хожу в бассейн и сауну‚ отлично вожу автомобиль.
Грамотнаяречь‚воспитана‚коммуникабельна‚стрессоустойчива‚требовательна‚
способно принимать самостоятельные решения.