Расширенный поиск

36 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су-шеф
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Управление персоналом‚ обучение персонала‚ разработка и корекция меню‚ контроль за качеством блюд‚ ведение документации‚ составление технологических карт‚ снятие остатков‚ приготовление блюд (VIP-уровень)‚ контроль обслуживания‚ закупка продуктов‚ отчетность‚ проведение банкетов‚ выездные мероприятия‚ умение работать в команде
Основное образование
Высшее , Институт Мировых Цивилизаций , 2005
 
Опыт работы

2010, август — 2011, февраль, 6 мес

Шеф - повар

Ресторан "Экспедиция"

Северная кухня
Регулярное обновление меню, управление персоналом, логистика заказов продукции, контроль за качеством блюд, ведение документации, отчетность, составление технологических карт, снятие остатков, решение конфликтных ситуаций, прием товара, размещение товара согласно правилам ротации, проведение банкетов, фуршетов, выездные мероприятия, а также приготовление блюд на зале в присутствии гостей.

 

2010, январь — 2010, август, 7 мес

Су - шеф

В той же компании: Ресторан "Экспедиция"

Северная кухня
Приготовление и отдача блюд, контроль качества заготовок, списание продуктов, проведение банкетов, фуршетов, выездные мероприятия, а также приготовление блюд на зале в присутствии гостей.

 

2008, сентябрь — 2008, ноябрь, 2 мес

Шеф - повар

ООО "Сван"

Европейская и авторская кухня
Регулярное обновление меню, управление персоналом, логистика заказов продукции, контроль за качеством блюд, ведение документации, отчетность, составление технологических карт, снятие остатков, решение конфликтных ситуаций, прием товара, размещение товара согласно правилам ротации, проведение банкетов, фуршетов, выездные мероприятия
Имеется своя команда – сплотившийся, дружный коллектив: 3 повара, 2 бармена-кассира, 2 официанта, 1 посудомойщица

 

2008, июнь — 2008, ноябрь, 5 мес

Су - шеф

В той же компании: ООО "Сван"

Европейская и авторская кухня
Регулярное обновление меню, управление персоналом, логистика заказов продукции, контроль за качеством блюд, ведение документации, отчетность, прием товара, размещение товара согласно правилам ротации, проведение банкетов, фуршетов, выездные мероприятия
Имеется своя команда – сплотившийся, дружный коллектив: 3 повара, 2 бармена-кассира, 2 официанта, 1 посудомойщица

 

2006, ноябрь — 2008, июнь, 1 год 7 мес

старший повар, повар - универсал

Ресторан "Шоколад", Казино "Европа", Клуб "Монако"

Европейская, итальянская, французская, китайская кухня
Приготовление и отдача блюд, контроль качества заготовок, списание продуктов, проведение банкетов, фуршетов, выездные мероприятия

 

2006, август — 2006, ноябрь, 3 мес

повар

Ресторан "Сад ДаВинчи"

Европейская кухня
Приготовление и отдача блюд, контроль качества заготовок, списание продуктов

 

2006, январь — 2006, август, 7 мес

повар

Ресторан "БанкетЪ"

Европейская, итальянская кухня
Приготовление и отдача блюд, контроль качества заготовок, списание продуктов, проведение банкетов, фуршетов, выездные мероприятия

 

2005, ноябрь — 2006, январь, 2 мес

повар - универсал

Ресторан-клуб "КутузовЪ-Холл"

Европейская кухня
Приготовление и отдача блюд, контроль качества заготовок, списание продуктов, проведение банкетов, фуршетов, выездные мероприятия

 

2005, июнь — 2005, ноябрь, 5 мес

повар

Ресторан "Шоколад", Казино "Европа"

Европейская, итальянская кухня
Приготовление и отдача блюд, контроль качества заготовок, списание продуктов, проведение банкетов, фуршетов, выездные мероприятия

 
Основное образование
2005 г.в.

Высшее образование (специалист)

Институт Мировых Цивилизаций

Менеджер по связям с общественностью и PR

Школа политики и бизнеса совместно с Государственной Думой ФС РФ Диплом о профессиональной подготовке на ведение профессиональной деятельности в сфере менеджмента по связям с общественностью и PR-технологиям в политике и бизнесе

 
2001 г.в.

Высшее образование (специалист)

Всероссийский заочный финансово-экономический институт, экономический

Бухгалтерский учет и аудит
 

Владение языками

Английский - начальный

Немецкий - начальный

Итальянский - начальный

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Холост , Детей нет

О себе

Целеустремленен‚ стресоустойчив‚ пунктуален‚ коммуникабелен‚ аккуратен‚ внимателен‚ отвественен‚ лоялен‚ легко обучаем‚ имел опыт работы с иностранными Шеф - поварами.
 
Имею опыт в проведении мастрер-классов‚ приготовление блюд на зале в присутствие гостей. Участие в съемках на центральных каналах ТВ России и Беларуси. Печатался в гастрономических журналах.