Шеф повар

ООО Хоттей

Разработка и введение нового меню, составление технологических карт, обучение персонала. Заказ продуктов и работа с поставщиками.Санитарное состаяние и товарное соседство продуктов на складе и производстве. Контроль закладки продуктов и выхода готовых блюд. Анализ продаж. Ведение склада и учёт движения продуктов на производстве. Внедрение новых технологий для увеличения ассортимента, продаж готовых блюд и кулинарной продукции. Управление персоналом производства.

зав. производством, шеф-повар, технолог

ЗАО Артишок (последнее место работы)

Корпоративное питание. Должностные обязанности: Заказ продуктов, ведение склада, разработка и контроль качества блюд, управление и обучение коллектива, контроль над работой (холодильного, механического и теплового обо- рудования).