Расширенный поиск

33 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф - повар
80 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Организация производственного процесса. Открытие ресторана с 0. Контроль за соблюдением профессиональных обязанностей персонала. Работа с поставщиками. Работа с технической документацией. Обслуживание банкетов‚ фуршетов‚ презентаций‚ обслуживание VIP персон.разработки и внедрения нового меню; разработка сезонных предложений и специальных блюд‚ открытия «с нуля» от закупки оборудования до запуска ресторана. Творческий подход к работе. Русская‚ Европейская (Французская‚ Итальянская)
Основное образование
Неполное высшее , ХГУ , 2003
 
Опыт работы

2009, май — 2012, февраль, 2 года 9 мес

Шеф - повар

КМ-19

Составление и разработка меню, технология блюд, составление финансового отчета, проведение банкетов, фуршетов, набор и обучение персонала.

 

2011, декабрь — 2012, январь, 1 мес

Бренд - шеф

ресторан "Хаям"

Открытие с нуля, разработка меня, обучение персонала.

 

2007, февраль — 2009, май, 2 года 3 мес

су-шеф

компания Меркури; кафе ЦУМ

Приготовление и составление технологических карт; Работа с документами; знание горячего, холодного, кондитерского цехов;

 
Основное образование
2003 г.в.

Неполное высшее

ХГУ

Экономический
 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Свои навыки приобрел обучаясь у французского шеф повара Давида Дессо (в течении 5 лет).
Готов работать в команде‚ открывать для себя новое и совершенствовать свою работу. Ответственный‚ комуникабельный‚ без вредных привычек.