Расширенный поиск

28 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су-шеф/шеф-повар
60 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
3 года
Профессиональные навыки

Управление персоналом, проведение банкетов, обучение персонала, заказ продуктов, приготовление блюд, калькуляция, составление меню, европейская кухня, итальянская кухня, японская кухня

Взаимодействие и поиск поставщиков, мониторинг цен, составление технологических карт, подбор и обучение персонала, организация работы кухни, контроль санитарных норм и правил.
Основное образование
Среднее профессиональное
 
Опыт работы

2015, ноябрь — продолжаю работать, 1 год 1 мес

Шеф повар

Ресторан-Паб Пятница

Бар, ресторан , Москва

Открытие ресторана с нуля, подбор и обучение персонала, поиск и подбор поставщиков, мониторинг цен, разработка меню, составление ТТК, контроль качества приёма продуктов.

 

2015, июль — 2015, ноябрь, 4 мес

Бригадир

Ресторан Buono

Ресторан , Москва

Заказ продукции со склада, контроль качества продукции, контроль приготовления и качества блюд, отдача блюд.

 

2013, сентябрь — 2015, июнь, 1 год 9 мес

Шеф повар/су-шеф

Стейк хаус Prime Grill

Ресторан , Москва

Контроль качества продукции, заказ продукции у поставщика и приём продукции на склад и со склада. Проведение инвентаризации, управление персоналом, контроль приготовления и отдачи блюд по тех.картам. Разработка новых блюд, составление ТТК.

 

2012, сентябрь — 2013, сентябрь, 1 год

Повар г/ц

Bom bom room

Ресторан , Москва

Приготовление блюд, контроль качества продукции, заготовки.

 

2010, ноябрь — 2012, сентябрь, 1 год 10 мес

Повар г/ц

21 Prime

Ресторан , Москва

Приготовление блюд, контроль качества продукции, заготовки.

 

Владение языками

Английский - начальный

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Детей нет