Расширенный поиск
резюме (Шеф повар)

40 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар
70 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Доскональное знание всех сторон жизнидеятельности рестораного бизнеса;
Разработка концепции стиля меню.
Основное образование
Неполное высшее , Акатемия Международного Сотрудничества , 1999
 
Опыт работы

2004, январь — 2012, февраль, 8 лет

Шеф повар

"Аист","Де Марко"; "Semplice","Домашний"

Организация работы ресторанного комплекса(административно-хозяйственная деятельность)
Составление и разработка меню согласно концепции данного заведения
Составление технологических карт,калькуляция блюд,
Разработка и внедрение новых блюд
Контроль качества приготовляемых блюд согласно органолептических норм и норм сервировки
Организация и обслуживание банкетов и других мероприятий
Обучение персонала кухни,проведение мастер классов и тренингов
Составление бизнес-плана ресторана,по поручению или совместно с Управляющим ресторана
Контроль качества закупаемых ингредиентов и продуктов для ресторана
Ведение анализа продаж кухни.

 
Основное образование
1999 г.в.

Неполное высшее

Акатемия Международного Сотрудничества

Технолог
 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Хорошие организаторские способности ‚ответственное выполнение профессиональных обязанностей
Представительная внешность
Коммуникабельность‚инициативность
Быстрая обучаимость‚способность оперативно принимать решения в экстренных случаях.