Расширенный поиск
резюме (Калькулятор, технолог общественного питания)

32 года, женщина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Калькулятор, технолог общественного питания
25 000 руб.
График, место работы
Удаленная работа. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
9 лет
Профессиональные навыки
Составление калькуляционных и технологических карточек‚ расчет себестоимости блюд‚ разработка и проработка новых блюд; руководство деятельности работников кухни и зала‚ составление отчетности по работе предприятия (марочные отчеты‚ отчеты по реализации продукции‚ товарные отчеты); отслеживание пути продукта от момента поступления до его конечной точки реализации или утилизации. Есть опыт работы администратором предприятия с ведением полной отчетности по деятельности предприятия‚ расчет его рентабельности.
Организация выездных мероприятий.
Контроль финансовых потоков. Составление отчетности по движению денежных средств. Реанимирование отчетной деятельности предприятия.
Основное образование
Высшее , Московский Государственный Университет Пищевых Производств (МГУПП), технология и производственный менеджмент , 2006
 
Опыт работы

2011, апрель — продолжаю работать, 5 лет

Калькулятор

Работа на дому

Другое , Москва

Работа по приглашению на удаленном доступе. Составление калькуляционных и технологических карточек

 

2011, апрель — 2012, декабрь, 1 год 8 мес

Бухгалтер калькулятор

ООО "Ривэр плейс", Ресторан-клуб «Нунинг»

Ресторан , Москва

Составление калькуляционных и технологических карточек, расчет себестоимости блюд, разработка и проработка новых блюд; составление отчетности по работе предприятия (марочные отчеты, отчеты по реализации продукции, товарные отчеты); отслеживание пути продукта от момента поступления до его конечной точки реализации или утилизации. Контроль над остатками, списанием продуктов, себестоимости блюд. Контролирование качества готовой продукции. Ведение реального учета. Контроль над деятельностью склада (прием и движение продуктов, посуды, белья).
Контроль финансовых потоков. Составление отчетности по движению денежных средств. Реанимирование отчетной деятельности предприятия.

 

2010, март — 2011, апрель, 1 год 1 мес

Заместитель генерального директора по вопросам финансового контроля и учета

ООО "Элс-кафе", Кафе при элитном Welness-клубе

Кафе , Москва

Полное ведение отчетности по деятельности предприятия (посещаемость, расчет среднего чека, продажи и т.п.). Контроль финансовых потоков. Составление отчетности по движению денежных средств.
Полная работа с поставщиками (поиск, составление договоров, заказ продуктов и сопутствующих товаров, прием товара, контроль цен).

Составление калькуляционных и технологических карточек, расчет себестоимости блюд, разработка и проработка новых блюд; составление отчетности по работе предприятия (марочные отчеты, отчеты по реализации продукции, товарные отчеты); отслеживание пути продукта от момента поступления до его конечной точки реализации или утилизации. Контроль над остатками, списанием продуктов, себестоимости блюд. Ведение реального учета. Контроль над деятельностью склада (прием и движение продуктов, посуды, белья). Работа непосредственно с шеф-поваром производства : от проработки новых блюд и движения продуктов, до снятия остатков. Составление отчетности по представительским расходам.

 

2009, март — 2010, март, 1 год

Бухгалтер калькулятор

В той же компании: ООО "Элс-кафе", Кафе при элитном Welness-клубе

Составление калькуляционных и технологических карточек, расчет себестоимости блюд, разработка и проработка новых блюд; составление отчетности по работе предприятия (марочные отчеты, отчеты по реализации продукции, товарные отчеты); отслеживание пути продукта от момента поступления до его конечной точки реализации или утилизации. Контроль над остатками, списанием продуктов, себестоимости блюд. Контролирование качества готовой продукции. Ведение реального учета. Контроль над деятельностью склада (прием и движение продуктов, посуды, белья).

 

2007, август — 2009, март, 1 год 7 мес

Калькулятор

ООО "Сантэ", Обеспечение питанием работников бизнес-центров

Кафе , Москва

Составление калькуляционных и технологических карточек, расчет себестоимости блюд, разработка и проработка новых блюд; подбор поставщиков; руководство деятельности работников кухни и зала, составление отчетности по работе предприятия (марочные отчеты, отчеты по реализации продукции, товарные отчеты); отслеживание пути продукта от момента поступления до его конечной точки реализации или утилизации. Контроль над остатками, списанием продуктов, себестоимости блюд. Контролирование качества готовой продукции.
Есть опыт работы администратором предприятия с ведением полной отчетности по деятельности предприятия, расчет его рентабельности.
Открытие предприятия с нуля: подбор оборудования, расстановка, разработка меню.
Обучение калькуляцией.

 

2006, август — 2007, февраль, 6 мес

Главный технолог

ООО "Газторгпромстрой",Обеспечение питанием работников "Газпрома"

Другое , Москва

Ведение отчетной деятельности предприятий регионом и центра (товарные отчеты, отчеты по реализации); расчет затрат на банкеты, выставки и т.д.
Организация банкетов, контроль деятельности администраторов и шеф-поваров.
Открытие предприятия с нуля: подбор оборудования, расстановка, разработка меню, закупка столовой посуды. Ведение переговоров с подрядчиками.
Составление договоров.
Составление технологических карточек.

 
Основное образование
2006 г.в.

Высшее образование (специалист)

Московский Государственный Университет Пищевых Производств (МГУПП), технология и производственный менеджмент

инженер-технолог общественного питания
 
2006 г.в.

Второе высшее

Московский Государственный Университет Пищевых Производств (МГУПП), менеджмент и экономика пищевых предприятия

экономист-менеджер пищевой промышленности
 
Дополнительное образование

2009 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Столичный центр "Экономики и права", г. Москва

Учет и калькуляция в предприятиях общественного питания,

 

Владение языками

Английский - начальный

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Деловые качества

Ответственность, пунктуальность, исполнительность, нацеленность на результат, стремление к профессиональному росту, высокая работоспособность, трудолюбие, коммуникабельность, организаторские способности, умение работать с людьми, умение решать конфликтные ситуации, умение работать в команде, терпеливость, обучаемость, умение работать с большим объемом информации, активная жизненная позиция, отсутствие вредных привычек, принципиальность

Водительские права

Категория B

Семейное положение

Замужем , Дети есть