Расширенный поиск

33 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф, су-шеф, паназиатской, китайской , японской кухни
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
6 лет
Профессиональные навыки

Европейская кухня

Основное образование
Среднее профессиональное
 
Опыт работы

2013, апрель — продолжаю работать, 3 года 8 мес

Заместитель шеф повара

Mr Lee

Москва

Полный контроль над всеми цехами ,Китайской ,тайской,японской,европейской кухонь .
Поваров в смени 25чел,под моим руководством

 

2011, март — 2013, февраль, 1 год 11 мес

Шеф- повар

Доставка суши Сеть Нори

Москва

Организация суши-бара с ;нуля закупка посуды, кухонного инвентаря,оборудования , продуктов,проработка блюд, составление технологических карт, презентация блюд;набор и обучения нового персонала.Провидения собраний ,инвентаризации, обновления меню.

 

2010, январь — 2011, февраль, 1 год 1 мес

Шеф-повар

Кафе Бархат

Москва

Составление японского и европейского меню, закупка посуды, кухонного инвентаря, продуктов; проработка блюд, составление технологических карт, презентация блюд; набор и обучение персонала; заказ продуктов, контроль их качества, проведение инвентаризации. Обновление меню, составление меню на бизнес-ланч (каждый день новый асортимент). Руководство работой кухни европейской и японской направленности и пр.

 

2009, июль — 2009, октябрь, 3 мес

Су-шеф

Кафе Ностро

Москва

Открытие суши-бара с нуля - закупка посуды, кухонного инвентаря, продуктов; проработка блюд, составление технологических карт, презентация блюд; набор и обучение персонала; заказ продуктов, контроль их качества, проведение инвентаризации и пр.

 

2006, февраль — 2008, ноябрь, 2 года 9 мес

Су-шеф

Ресторан Пекинская утка

Москва

Подготовка рабочего места, заказ продуктов, отслеживание качества продуктов, составление технологических карт, проработка новых блюд, обучение нового персонала, проведение инвентаризации и пр.

 

2003, январь — 2008, ноябрь, 5 лет

Повар

Планета суши

Москва

Знание японской,итальянской,тайской,китайской кухни; введение новых блюд,создание технологических карт,инвентаризация, заказ продуктов и контроль за их качеством.Подбор персонала на кухню и обучение.Открытие 2-х суши-баров в Москве.

 

Владение языками

Испанский - продвинутый

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Водительские права

Категория B

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Детей нет