80 000 руб.
2007, октябрь — 2008, декабрь, 1 год 2 мес
Шеф-повар
Ресторан «Сестра Якудзы»(кафе «Fantozzi»)
разработка разнообразного меню японской кухни,
организация эффективной работы кухни по его приготовлению, контроль качества.
заказ товаров, контроль остатков, оптимизация расходов,
контроль соблюдения санитарных норм,
управление персоналом
2004, август — 2007, октябрь, 3 года 2 мес
Су-шеф
Fish-кафе «Sea-тория»
обновление меню, оптимизация работы кухни, заказ товаров, составление технологических карт, управление персоналом, контроль за качеством и непосредственное участие приготовления блюд.
2002, апрель — 2004, август, 2 года 4 мес
Шеф повар
ЗАО "Васаби экспресс"
Открытие ресторанов "Васаби-экспресс" и "Васаби-Фьюжн", набор и обучение персонала, разработка проектов, концепции заведения.
2001, ноябрь — 2002, апрель, 5 мес
Су-шеф
Кафе "Пушка"
разработка меню азиатской кухни, контроль за качеством и непосредственное участие в приготовлении блюд, заказ продуктов, управление персоналом кухни и суши бара
2000, октябрь — 2001, ноябрь, 1 год 1 мес
суши повар, ст.смены
Кафе "Пирамида", Ресторан "Веранда Удачи"
контроль за качеством и непосредственное участие в приготовлении блюд
1996, июль — 2000, октябрь, 4 года
повар
Ресторан "Силла"
контроль за качеством и непосредственное участие в приготовлении блюд
Высшее образование (магистр)
МГУ ПС(МИИТ)
Владение языками
Английский - начальный
Водительские права
Личный автомобиль есть
Семейное положение
Женат , Дети есть
О себе
Ответсвенный‚ коммуникабельный‚ трудолюбивый‚ способен к обучению
id резюме: 7477775,
обновлено 28-01-2009 11:37:31