Расширенный поиск

45 лет, женщина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар
60 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки

Европейская кухня

Организация бесперебойной работы предприятия и производственных процессов в полном объеме. Создание и поддержание единого стандарта качества обслуживания и производимой продукции. Готовые технологии и стандарты управления. Знание стандартов ресторанного бизнеса (обслуживание, правила составления меню, правила подачи блюд, тренинги). Знание Европейской, Итальянской, Французской кухни, элементы Азиатской и Русской кухни. Привлечение и удержание гостей в банкетные залы. Разработка и внедрение фестивального меню (пасха, пост, масленица, и др. праздники).Организация и контроль качества проведения корпоративных вечеринок, банкетов, фуршетов, юбилеев). Планирование и организация работы кухни с непосредственным взаимодействием с другими подразделениями (зал ресторана, бухгалтерия, склад), ведение внутреннего учета, отчетность, анализ продаж, кадровая политика. Жесткая система контроля: остатков на кухне, бланков заказа, актов списания. Повышение эффективности работы персонала (составление бонусного меню и кодекса штрафов). Опыт открытия/запуска ресторана с нуля. ПК- пользователь.
Основное образование
Среднее профессиональное , СПТУ 188 , 1990
 
Опыт работы

2009, январь — 2016, август, 7 лет

шеф повар

кафе "Менделеев"

Составление меню, контроль качества, обучение персонала.

 
Основное образование
1990 г.в.

Среднее профессиональное

СПТУ 188

повар
 

Владение языками

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Деловые качества

Ответственность, пунктуальность, активность, целеустремленность, исполнительность, аккуратность, оперативность, нацеленность на результат, организованность, внимательность

Семейное положение

Не замужем , Дети есть