Расширенный поиск
резюме (Директор ресторана, кафе)

39 лет, женщина

Домодедово

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Директор ресторана, кафе
70 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва , Московская область (5  городов) . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
3 года
Профессиональные навыки
Создание атмосферы гостеприимства в ресторане
Контроль качества обслуживания гостей, решение конфликтных ситуаций
Работа в ресторанах итальянской‚ японской‚ европейской‚ русской‚ средиземноморской кухонь
Подбор, адаптация и обучение персонала. Формирование команды
Работа с поставщиками
Кейтеринг
Организация проведения банкетов и вечеринок
Знание техники продаж
Уверенное владение ПК
Отличное знание программы R-Keeper, 1С, Crunch Time, Store house
Первичная бухгалтерия
Опыт управления (150 человек в подчинении)
Бюджетное планирование, оптимизация затрат, увеличение продаж, прибыли и производительности
Выполнение плана по финансовым показателям
Участие в принятии управленческих решений в компании 
Опыт антикризисного управления
Опыт запуска ресторана "с нуля".
Основное образование
Высшее , Российский Гоосударственный Университет Туризма и Сервиса, Менеджмент организации , 2012
 
Опыт работы

2011, октябрь — продолжаю работать, 5 лет

Заместитель директора ресторана

Ресторан "BarBQcafe"

Москва

Набор, обучение и адаптация персонала.
Обучение административного состава для других точек.
Планирование бюджета и выполнение плана по достижению показателей эффективности работы ресторана.
Расчет и начисление заработной платы.
Работа в зале с гостями до 80% времени, создание атмосферы гостеприимства.
Финансовая отчетность.
Открытие новой точки "с нуля".
Формирование командной работы, мотивация сотрудников.
Проведение вечеринок и банкетов.

 

2011, январь — 2011, сентябрь, 8 мес

Директор

Кафе "Бискотти"

Москва

Организация и контроль работы персонала. Кассовая дисциплина, финансовая отчетность, обработка первичной документации. Проведение инвентаризаций. Начисление и выдача заработной платы. Планирование расходов, расчет с поставщиками, закупка продукции.

 

2010, сентябрь — 2010, декабрь, 3 мес

Заместитель директора

Ресторан "Ангара"

Москва

Набор и обучение персонала, составление графиков, проведение инвентаризаций. Принятие и обслуживание банкетов.

 

2009, октябрь — 2010, сентябрь, 11 мес

Заместитель директора

Пивной ресторан "Москва"

Москва

Открытие ресторана с нуля

 

2009, март — 2009, октябрь, 7 мес

Заместитель генерального директора

Кафе-кондитерская "Виталита"

Москва

Контроль работы всех подразделений

 

2006, ноябрь — 2007, октябрь, 11 мес

Заместитель генерального директора

В той же компании: Кафе-кондитерская "Виталита"

Организация работы персонала кафе, разработка и составление меню, обучение персонала, работа с поставщиками, закупка продукции и оборудования, кейтеринг

 

2008, июнь — 2009, март, 9 мес

Заместитель управляющего

Ресторанный Дом "Центральный"

Москва

Контроль за работой персонала, ведение кассовой документации, обучение персонала. Приняла активное участие в открытии ресторана.

 

2007, ноябрь — 2008, май, 6 мес

Метрдотель

Ресторан "Лужки"

Истринский район, Аносино

Организация и контроль работы всех подразделений ресторана
Работа с VIP-гостями

 

2005, март — 2006, октябрь, 1 год 7 мес

Генеральный директор

Ресторан "Максима пицца"

Москва

Организация и контроль работы всех подразделений, получение необходимой документации для обеспечения бесперебойной работы ресторана. Взаимодействие с контролирующими органами.
Планирование бюджета, увеличение прибыли ресторана.
Выполнение плана по финансовым показателям.

 

2003, ноябрь — 2005, февраль, 1 год 3 мес

Менеджер

В той же компании: Ресторан "Максима пицца"

Набор и обучение персонала, контроль работы подразделений ресторана. Взаимодействие с контролирующими органами.

 

1999, август — 2003, октябрь, 4 года

Старший смены

В той же компании: Ресторан "Максима пицца"

Обслуживание гостей
Организация работы смены официантов
Проведение инвентаризаций
Составление графика работы

 

1997, февраль — 1999, август, 2 года 6 мес

Официант бармен

Бар ДК МАИ

Москва

Обслуживание гостей
Инвентаризация продукции
Организация банкетов

 
Основное образование
2012 г.в.

Второе высшее

Российский Гоосударственный Университет Туризма и Сервиса, Менеджмент организации

Менеджер
 
1999 г.в.

Высшее образование (специалист)

Московский Государственный Агроинженерный Университет им.В.П.Горячкина

Инженер
 
Дополнительное образование

2006 г.в.

Курсы, повышение квалификации

КОРЭ

Руководитель предприятий питания,

 

1999 г.в.

КОРЭ

Бармен, официант,

 

Владение языками

Английский - начальный

Французский - средний

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Деловые качества

Ответственность

Семейное положение

Замужем , Детей нет