Управляющий

СЖР Центральный Дом Журналиста

Кафе, ресторан , Москва

Управление, организация и контроль работы всех подразделений ресторана на 120 посадочных мест, 2 банкетных зала 200 и 50 чел.,кафе 45 посадочных мест. Ведение анализа деятельности предприятия.
Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни.
Управление персоналом.
Формирование и ведение отчётности.
Финансовая дисциплина.
Контроль технического состояния ресторана/бара.
Взаимодействие с ПР службами по организации мероприятий
Взаимодействие с контролирующими гос. органами

Администратор клуба

ЗАО "Космик"

Обеспечение работы клуба.
Обеспечение плана продаж.
Прием и организация проведения банкетов.
Обучение персонала.
Контроль за работой зала, бара, кухни.
Участие/проведение / инвентаризаций.
Ведение необходимой финансовой отчетности.

Управляющий

ООО «Речной» р-н "Benvenuti" (Москва Земляной вал)

• Профессиональные знания: • Обеспечение и поддержание эффективной бесперебойной работы ресторана. • Обеспечение высокого уровня обслуживания и продаж ,знание этикета и сервиса. • Руководство производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью. • Контроль наличия всей необходимой документации на объекте. • Взаимодействие с контролирующими и проверяющими инстанциями. • Управление персоналом от 40 чел. • Обеспечение выполнения основных финансовых показателей , обеспечение плановых показателей по прибыли. • Организация проведения инвентаризации. • Организация и открытие ресторана с «0».

Менеджер ресторана

ООО «Сервис Мил» р-н "Viena cafe" (Московская обл. аэропорт Домодедово международная зона вылета)

закрытие и открытие ресторана.
встреча и размещение гостей.
знание стандартов сервировки и обслуживание в ресторане.
контроль работы кассиров.
контроль подачи блюд с кухни в соответствии с меню.
участие и проведении инвентаризации.
решение конфликтных ситуаций с посетителями.
контроль за санитарным состоянием.
контроль за работой персонала.
организация работы бара,карты бара,винной карты.Разработка коктейлей.
составление и контроль графиков и табелей по выходу персонала
участие в подборе персонала с проведением стажировки новых сотрудников.
тренинг с персоналом.
разработка предложений для проведения мероприятий в ресторане.
организация питания бизнес-зала "Austrian Airliens"

Менеджер ресторана

ООО «Интегратор Бушэ» р-н"Синематограф" (Московская обл. Рублевское ш. Жуковка)

Работа с гостями,организация и проведение банкетов, решение конфликтных ситуаций.Организация и контроль всех подразделений ресторана.Составление винной карты и карты бара.Отпуск напитков, коктейлей, алкогольной и штучной продукции. Работа с VIP гостями. Выполнение обязанностей кассира. Работа с поставщиками по заказу алкогольной и безалкогольной продукции. Снятие остатков, составление отчетности.Знание R-Keeper

Зам директора

ООО «Онлайт» р-н "Гедза"(Москва Рублевское ш.)

Обеспечение и поддержание эффективной бесперебойной работы.
• Обеспечение высокого уровня обслуживания и продаж.
• Руководство производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью.
• Контроль наличия всей необходимой документации на объекте.
• Взаимодействие с контролирующими и проверяющими инстанциями.
• Управление персоналом .
Составление меню ресторана и бара.
• Обеспечение выполнения основных финансовых показателей, обеспечение плановых показателей по прибыли.
• Организация проведения инвентаризации.

Ст.Бармен

ЗАО «АР.Ю.Боулинг» р-н "Мидори" "Перец" (Московская обл. Ильинское ш.Жуковка)

- разработка меню, карты вин и напитков;
- знание ассортимента алкогольной продукции;
- обучение персонала;
- ведение отчетности, контроль бара, снятие остатков;
- опыт урегулирования возможных конфликтных ситуаций, знание гостевого этикета и ресторанного сервиса;
- знание ККМ.

Бармен

ООО «Ки-Ка-Ку»

Отпуск напитков, коктейлей, алкогольной продукции, знание ассортимента. Работа с VIP гостями.