Расширенный поиск
резюме (Менеджер ресторана)

37 лет, женщина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Менеджер ресторана
25 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
открытие ресторана‚ работа с R-keeper‚ работа с кассой‚ ведение документации‚ кассовая дисциплина‚ провдение тренингов‚ подбор персонала‚ предотвращение конфликтных ситуаций‚ индивидуальный подход к людям. 
Основное образование
Высшее , МГУ , 2001
 
Опыт работы

2009, март — 2010, январь, 10 мес

менеджер, заместитель директора

ООО "Советский шик"

- контроль качества оказываемых услуг и обеспечение выполнения стандартов обслуживания гостей.
- оформление отчетности,составление бюджета ресторана,контроль его соблюдения и выполнение.
- разработка меню,униформы сотрудников.
- решение организационных и технических моментов функционирования ресторана.
- работа по продвижению ресторана и привлечению гостей.
- руководство всеми службами ресторана.

 

2008, апрель — 2008, декабрь, 8 мес

Менеджер зала

Сеть итальянских ресторанов "Бенвенуто"

Открытие ресторана. Подбор персонала.
Организация бесперебойной работы предприятия.
Контроль работы официантов, барменов, тех.персонала, хостес, швейцара.
Встреча и общение с гостями, создание атмосферы гостепреимства. Консультации гостей по вопросам, касающимся оказываемых услуг.
Поддержание на рабочих местах атмосферы доброжелательности. Личный пример в обслуживании гостей. Контроль своевременной отдачи блюд и напитков.
Контроль работы кассира, кассы и терминалов. Ведение кассового журнала. Ведение кассового протокола. Закрытие кассового дня. Инкассация. Работа с кредитными картами. Расчет гостей.
Уточнение, в начале рабочего дня, наличия тех или иных позиций в меню ресторана. Правильное и своевременное составление стоп-листа. Проведение утреннего собрания.
Работа со складом. Проведение инвентаризации. Составление и ведение актов списания и боя посуды. Общий контроль за сохранностью инвентаря, оборудования и прочих материальных ценностей.
Предотвращение и ликвидация конфликтных ситуаций.
Контроль за соответствующим оформлением, чистотой и порядком торгового зала.
Составление и контроль графика выхода сотрудников на работу, присутствие сотрудников на рабочем месте в течение рабочего дня. Проведение собеседования при приеме на работу. Проведение стажеровки новых сотрудников.

 

2007, май — 2008, март, 10 мес

Менеджер зала

Сеть итальянских кофеен "Чоколатта"

Открытие кофейни. Организация набора и расстановка сотрудников с учетом их специальности, квалификации, опыта работы, личностных качеств. Проведение тренингов по меню кофейни и винной карте.
Изучение спроса потребителей на продукцию кофейни.
Разработка и контроль рекламной компании предприятия.
Составление штатного расписания, изменения в штатном расписании. Медицинские книжки.
Контроль выхода сотрудников на работу, присутствие сотрудников на рабочем месте в течение рабочего дня.
Контроль обеспечения предприятия продовольственными товарами, алкогольными и безалкогольными напитками, хозяйственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса.
Общий контроль за сохранностью инвентаря, оборудования и прочих материальных ценностей, за своевременным проведением инвентаризации имущества предприятия.
Прием мер по предотвращению конфликтных ситуаций.

 

2006, январь — 2007, апрель, 1 год 3 мес

Менеджер ресторана

ООО "Авенсис" VIP казино

Тренинги персонала по работе с VIP гостями в нестандартных ситуациях. Тренинги по раскуриванию сигар, декантации винтажных коллекционных вин. Стандарты сервиса, сервировки и обслуживания гостей. Особенности обслуживания гостей в игровом зале.
Предотвращение и устранение конфликтных ситуаций с гостями.
Контроль работы персонала при проведении крупных мероприятий. Составление графиков работы персонала. Контроль безупречного внешнего вида персонала.

 
Основное образование
2001 г.в.

Высшее образование (специалист)

МГУ

журналист
 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Не замужем , Детей нет

О себе

легкообучаема‚ коммуникабельна‚ стрессоустойчива.