Расширенный поиск
резюме (Шеф повар, су-шеф)

32 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар, су-шеф
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва , Тульская область (1  город) . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
4 года
Профессиональные навыки
Руководство коллективом‚ подбор и обучение персонала; организация и контроль работы производства; калькуляция; составление меню;закупка продуктов; контроль приготовления блюд; составление отчетной документации; разработка новых технологических карт; проведение инвентаризаций; прием банкетов; составление авторских блюд.
Основное образование
Среднее
 
Опыт работы

2008, январь — 2010, февраль, 2 года 1 мес

Шеф повар

Ресторан "Эска"

Москва

Организация технологических процессов на кухне, поиск поставщиков продуктов, закупка оборудования, контроль качества продуктов, разработка меню, ведение документации.

 

2008, март — 2008, декабрь, 9 мес

Шеф-повар

ООО "Коммуникационные системы" (Кафе "Острова")

Ресторан

Руководство коллективом, подбор и обучение персонала; организация и контроль работы производства; калькуляция; составление меню;закупка продуктов; контроль приготовления блюд;составление отчетной документации; разработка новых технологических карт; проведение инвентаризаций;

 

2006, декабрь — 2008, март, 1 год 3 мес

Шеф-повар пиццерии

ООО "Лукс Лайт Системс Продакшн" (Ресторан "Дольче Пицца")

Руководство коллективом, подбор и обучение персонала;калькуляция; составление меню;закупка продуктов; контроль приготовления блюд;составление отчетной документации; разработка новых технологических карт; проведение инвентаризаций;

 

2006, июнь — 2006, декабрь, 6 мес

Су-шеф

Ресторан "Итальяно"

Руководство коллективом, подбор и обучение персонала; закупка продуктов; проведение инвентаризаций; контроль приготовления блюд;

 

2005, февраль — 2006, июнь, 1 год 4 мес

Су-шеф

Ресторан "Сан-Лазаро"

Руководство коллективом, подбор и обучение персонала; закупка продуктов; проведение инвентаризаций; контроль приготовления блюд;

 

Владение языками

Итальянский - начальный

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Ответственный‚ исполнительный‚ чистоплотный‚ стрессоустойчивый‚ коммуникабельный‚ без вредных привычек.