Расширенный поиск
резюме (Су-шеф.)

35 лет, мужчина

Балашиха

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су-шеф.
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день, сменный график. Ищу работу в городе: Москва , Московская область (2  города) . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
8 лет
Профессиональные навыки

Управление персоналом, проведение банкетов, проведение инвентаризаций, контроль качества, обучение персонала, заказ продуктов, ведение отчетной документации, медицинская книжка, приготовление блюд, калькуляция, работа с технологическими картами, составление технологических карт, составление меню, снятие остатков, европейская кухня, итальянская кухня, оформление блюд, санитарные правила и нормы, контроль работы кухни, разработка новых блюд, открытие ресторана с нуля, организация производственного процесса

-приготовление‚отдача итальянских‚европейских блюд,блюд на гриле
-составление технологических карт 
-введение новых блюд
-закупка продуктов
-организация питания‚обучение и работа с персоналом
-проведение инвентаризаций
-калькуляция
-составление меню
-контроль работы кухни
-знание и контроль санитарных правил и норм.
Основное образование
Среднее профессиональное , Профессиональное Училище №35 , 1999
 
Опыт работы

2014, сентябрь — 2015, июнь, 9 мес

Шеф повар

Ресторан "Сытая Утка"

г.Москва

-открытие ресторана с нуля
-приготовление‚отдача итальянских‚европейских блюд,блюд на гриле
-составление технологических карт 
-введение новых блюд
-закупка продуктов
-организация питания‚обучение и работа с персоналом
-проведение инвентаризаций
-калькуляция
-составление меню
-контроль работы кухни
-знание и контроль санитарных правил и норм.

 

2013, март — 2014, июль, 1 год 4 мес

Заместитель шеф-повара

ООО "Кофе Хаус"

Кафе, ресторан , г.Москва

приготовление‚отдача европейских блюд
-составление технологических карт 
-введение новых блюд
-организация питания‚обучение и работа с персоналом
-проведение инвентаризаций
-калькуляция
-составление меню
-контроль работы кухни
-знание и контроль санитарных правил и норм.

 

2012, апрель — 2013, июнь, 1 год 2 мес

Повар-гриль

Ресторан "Torro Gril" ООО Серый Бык"

Ресторан , г.Москва

-приготовление и оформление блюд на гриле
-соблюдение санитарных правил и норм

 

2010, октябрь — 2011, май, 7 мес

Повар горячего цеха

ООО "Эй Джи Лорд" , Кафе "Найс"

Кафе , г.Москва

-приготовление,оформление блюд итальянской и европейской кухни
-разработка новых технологических карт
-заказ продуктов
-калькуляция

 

2007, декабрь — 2010, июль, 2 года 7 мес

Су-шеф

Итальянское кафе "Мулино" г.Москва

Ресторан, кафе , г.Москва

-приготовление,оформление блюд итальянской и европейской кухни
-разработка новых технологических карт
-заказ продуктов
-калькуляция
-составление меню
-проведение инвентаризаций,работа с Итальянским шеф.поваром
-открытие ресторана с нуля

 

2007, февраль — 2007, декабрь, 10 мес

повар горячего цеха

"Ньютон-бар" европеской кухни г.Москва

Кафе, бар, ресторан , г.Москва

-приготовление,оформление блюд европейской кухни
-составление меню
-проведение инвентаризаций
-заказ продуктов

 

2005, сентябрь — 2006, май, 8 мес

повар горячего цеха

Кафе "Кругозор"

Кафе, ресторан , г.Нолинск Кировской области

-корпоративное питание
-проведение банкетов
-приготовление и отдача блюд

 
Основное образование
1999 г.в.

Среднее профессиональное

Профессиональное Училище №35

Повар,бухгалтер малого предприятия
 
Дополнительное образование

2006 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Кировский кооперативный техникум

Технология продукции общественного питания, повар четвёртого разряда

 

Владение языками

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Деловые качества

Ответственность, исполнительность, аккуратность, нацеленность на результат, организованность, внимательность, стремление к профессиональному росту, трудолюбие, усидчивость, скрупулезность, коммуникабельность, организаторские способности, уравновешенность, умение работать с людьми, адекватность, обучаемость, активная жизненная позиция, чистоплотность, отсутствие вредных привычек, любовь к детям, опрятный внешний вид, приятная внешность

Водительские права

Категория B

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

-Педантичный.
-Активная жизненная позиция
-Исполнительный
-Стремление к профессиональному росту