Управляющий ресторана

AZIMUT Hotels

Гостиница / отель , Сочи (Краснодарский край) , http://AzimutHotels.com›azimut_hotel_resort_and_spa_sochi

• Открытие ресторана в новом отеле (Start-up)
• Обеспечение бесперебойной работы ресторана
• Обеспечение штатного заполнения подразделения на 100%
• Обеспечение соблюдения стандартов, принятых в Отеле, а также организационных и рабочих инструкций и положений, принятых в службе общественного питания.
• Контроль наличия необходимого оборудования, инвентаря, расходных материалов и их технического состояния.
• Контроль санитарного и технического состояние службы общественного питания, выполнение требований органов санитарно-эпидемиологического надзора.
• Контроль наличия медицинских книжек у сотрудников службы общественного питания Отеля.
• Проведение обучения новых сотрудников и уже работающих сотрудников, проведение аттестации и обеспечение высокого уровня знаний стандартов и навыков.
• Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности труда, противопожарной безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины.
• Контроль проведения инвентаризаций в ресторане согласно действующему в Отеле порядку инвентаризаций.
• Поддержание порядка и чистоту на всех участках службы питания (производство ресторанов, бары, служебные помещения, склады, служебная столовая, кондитерский цех, мясной и овощной цеха, сервизные склады). Составление графиков генеральных уборок, организация и контроль проведения генеральных уборок.
• Обеспечение наличия всей разрешительной документации, необходимой для нормальной работы ресторана и подчиненных сотрудников, отслеживает сроки действия разрешительной и текущей документации

Специалист по организации мероприятий

Renaissance Samara Hotel

Гостиница / отель , Самара (Самарская область) , http://renaissancesamarahotel.ru

• Организация и успешное проведение запланированного мероприятия, координация работы с деятельностью отдела продаж, банкетной службы, службы приема и размещения, бухгалтерии, др. отделов и заказчиками. В сферу ответственности входят все банкетные мероприятия от 10 до 500 человек (конференции, семинары, фуршеты, банкеты, свадьбы, выставки и пр.) с бронированием комнат для гостей и без
• Организация и проведение выездных мероприятий
• Оформление всех необходимых сопроводительных документов по проведению мероприятий.
• Проведение переговоров с клиентами с целью увеличения продаж (up-sell)
• Эффективная работа над несколькими проектами/заказами одновременно
• Оперативная помощь клиентам в разрешении возникающих вопросов и проблем
• Отслеживание своевременной оплаты мероприятия, работа с дебиторской задолженностью
• Проведение кросс-тренингов, ознакомление с гостиницей и обучение новых сотрудников

Супервайзер лобби-бара

В той же компании: Renaissance Samara Hotel

• Координация работы персонала отдела общественного питания
• Контроль соблюдения работниками делового стиля и опрятности
• Контроль качества обслуживания гостей
• Контроль порядка, процедуры и последовательности обслуживания клиентов, соблюдения технологии подачи пищи и правил сервировки в соответствии с каждым типом обслуживания, различными способами подачи блюд, сервировки вин, алкогольных и безалкогольных напитков.
• Проведение тренингов, обучение новых сотрудников
• Распределение заданий между официантами и определение степени их ответственности
• Проведение инвентаризации и распределение материальной ответственности между сотрудниками

Бригадир смены официантов

В той же компании: Renaissance Samara Hotel

• Составление графика работы смены
• Подготовка зала (сервировка столов; подготовка оборудования для разноса и подачи пищи, напитков)
• Встреча и приветствие посетителей
• Осуществление контроля приема заказов персоналом (порядком и процедурой представления официантами меню, карты вин, карты напитков; оказанием помощи клиентам в выборе блюд и напитков; предложением клиентам особых и фирменных блюд; принятием заказа).
• Контроль подготовки счетов клиентам и принятие оплаты.
• Получение необходимых товаров и оборудования со склада
• Координация работы персонала

Официант

В той же компании: Renaissance Samara Hotel

• Соблюдение стандартов внешнего вида
• Подготовка зала (сервировка столов; подготовка оборудования для разноса и подачи пищи, напитков)
• Встреча и приветствие посетителей
• осуществление обслуживания гостей по установленным стандартам

Менеджер ресторана

Ресторан японснкой кухни "ТОСЁ"

Ресторан , Самара , http://toce.ru

• Координация работы официантов
• Контроль качества обслуживания гостей
• Контроль за порядком, процедурой и последовательностью обслуживания клиентов, соблюдением технологии подачи пищи и правил сервировки
• Работа с жалобами клиентов (выяснение причины неудовлетворенности клиентов, устранение проблем, корректирующая работа с ответственными лицами).
• Проведение тренингов для персонала, обучение новых сотрудников
• Распределение заданий между официантами и определение степени их ответственности
• Составление табеля учета отработанного времени всех сотрудников в подчинении