Расширенный поиск
резюме (директор, управляющий ресторана)

45 лет, женщина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
директор, управляющий ресторана
60 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
 Работа за границей (Итальянская кухня‚ кафе-мороженое). Опыт открытия ресторана с предпроектной стадии. Работа в ресторанном бизнесе на всех позициях‚ начиная с официанта и заканчивая директором.  
Основное образование
Высшее , Волгоградский Институт Бизнеса, г. Волгоград, Менеджмент , 2007
 
Опыт работы

2009, апрель — 2009, август, 4 мес

Управляющий Развлекательного Центра "Ананас"

ООО "Фора-Сервис", http://www.ananas-club.ru/

Управление Развлекательным Центром "Ананас"в которй входит 7 ресторанов: Кофейня "Лагуна", Суши бар "Сушилка", ресторан восточной кухни "Ши-Ки", Спорт бар, Ночной клуб, Ресторан "Бельведер", Служба доставки, Сауны, Бильярд, Кафетерий.
Открытие Узбекской кухни. Контроль работы сервисной службы и ее реструктизация, Разработка и внедрение мотивационных програм, оптимизация штатного расписания, Оптимизация меню, регулирование ценовой политики, Оптимизация расходов, повышение продаж.

 

2007, июнь — 2008, декабрь, 1 год 6 мес

ген директор р-на ЕРШ Милашенкова, зам. директора р-на ЕРШ Варшавка

сеть ресторанов Тануки-ЕРШ, http://ersh.su/

Организация бесперебойной работы ресторана на 260 посадочных мест (312 с летней площадкой)
Управление коллективом более 100 человек;
Бюджетирование, контроль исполнения;
Контроль санитарного состояния ресторана;
Начисление и защита заработной платы;
Контроль за соблюдением стандартов обслуживания;
Подбор персонала (прием, адаптация, ротация, увольнение)
Организация работы службы доставки с «0»
Составление мотивационных программ персонала
Распределение должностных обязанностей среди административного состава ресторана
В результате моей деятельности кредиторская задолженность с 3 млн. руб. была снижена на плановый уровень, выручка ресторана увеличена в 1,4 раза, ФОТ предприятия, не смотря на повышения з/п сотрудников, уменьшился с 24,6% до 20%. ФР увеличился в 5,8 раз

 

2006, июнь — 2007, июнь, 1 год

зам. директора, официант

Ресторан Иль Патио, Планета Суши

Организация работы вновь открывающегося ресторана;
Обучение и набор персонала;
контроль расходов;
увеличение продаж;
АТО

 

2005, апрель — 2006, март, 11 мес

Директор турбазы

Стинкор, г. Волгоград, http://www.dubrovtur.ru/

Бизнес с "0". Стратегическое планирование, составление плана развития предприятия;
Работа со строительными (строительство автодороги) и архитектурными бригадами (проектирование полной реконструкции турбазы и подписание этого проекта);
Ремонт и эксплуатация старого номерного фонда;
Работа с разрешающими инстанциями;
Проведение собеседований, набор и увольнение персонала;
Организация общественного питания на т/б и организация развлекательных мероприятий;
Отчетность.

 

2003, декабрь — 2004, июль, 7 мес

Соучеридитель

ИП Гаврилов

Разработка концепции проекта ресторанного комплекса, перепланировка и ремонт существующего здания под 2 различных концепции, подписание проектной документации

 

2000, октябрь — 2003, декабрь, 3 года 2 мес

Управляющий

ИП Кобзева Н.А

Открытие магазина одежды и его полное руководство

 
Основное образование
2007 г.в.

Второе высшее

Волгоградский Институт Бизнеса, г. Волгоград, Менеджмент

Менеджмент управления

Диплом на тему: «Социально-психологический климат коллектива. Ситуационные подходы к управлению конфликтами».(в рестораном бизнесе)

 
2005 г.в.

Высшее образование (специалист)

Московский институт Туризма, рекламы и Шоу-бизнеса, г. Волжский, Социальнокультурный сервис и туризм, Социальнокультурный сервис и туризм

Социальнокультурный сервис и туризм

Специализация: гостиничное, ресторанное дело и туризм. Тема дипломного проекта: "Сферы ресторанного бизнеса", в рамках диплома бизнесплан кафе быстрого питания.

 
1990 г.в.

Среднее профессиональное

Старооскольский геологоразведочный техникум, г. Старый Оскол, Геология

Поиски и разведка месторождений полезных ископаемых
 

Владение языками

Английский - средний

Немецкий - свободное владение

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Не замужем , Детей нет