Расширенный поиск
резюме (Повар-кулинар, мастер производственного обучения.)

67 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Повар-кулинар, мастер производственного обучения.
30 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Руководил кухней ресторана со штатом 120 человек.
Работая мастером п/о в1971-1975г.г.‚ вёл теоретические и практические занятия с группой учеников в 20 человек.
Организовывал индивидуальное питание VIP персонам.
Основное образование
Высшее , Российская экономическая академия имени Г.В.Плеханова, г. Москва , 1978
 
Опыт работы

1984, июль — 1993, март, 8 лет

заведующий производством /шеф-повар/

Центральный Дом Туриста /ЦДТ при ВЦСПС/

Организация работы производства: составление меню, получение продуктов со склада,
контроль за качеством полученых продуктов. Составление технологических и калькуляционных карт и работа с ними. Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, весом и подачей.
Разработка и внедрение в производство новых фирменных блюд.
Организация банкетов, свадеб, тематических приёмов и выездных мероприятий.
Подбор и обучение персонала кухни.
Контроль за соблюдением санитарных правил, техники безопасности.
Контроль за работой технологического, весового и холодильного оборудования.
С 1987г. по 1992г. мы занимали первое место на конкурсах по приготовлению и подаче фирменных блюд среди ресторанов системы ВЦСПС г. Москвы.
В 1987г. был представлен, а в 1988г. приказом по Министерству легкой промышленности РФ мне было присвоено звание "МАСТЕР ПОВАР"
С 1979г. по 1981г. работал в посольстве в Индии, с 1993г. по 1995г. в посольстве Германии поваром посольства, от МИДа РФ. Имею благодарности за обслуживание первых лиц государства

 
Основное образование
1978 г.в.

Высшее образование (специалист)

Российская экономическая академия имени Г.В.Плеханова, г. Москва

Инженер-технолог предприятий общественного питания
 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

С1971 по 1975г.г. работал мастером п/о в ПТУ № 26 по подготовке поваров. вел теоретические и практические занятия в группе по кулинарии. Подготовил 40 поваров‚ из них 2 повара по повышенномо 5 разряду.
Общий стаж работы на кухне 38лет.в ресторанах высшей категории‚ две загран.командировки‚ 17 блюд и напитков внедренных в систему ресторанов при ВЦСПС‚ звание " МАСТЕР ПОВАР". Дополнительные сведения: В связи с кризисом‚ в октябре 2008г. закрылась фирма ООО" Гарант Телеком"‚ работавшая по организации приёма платежей мобильной связи‚ где я работал директором.
Это причина поиска работы.
Вредных привычек нет. Только курю.
Коммуникабелен‚ дисциплинирован. Занятия в свободное время: Фото‚ работа в саду‚ занятия с внучкой.