Расширенный поиск
резюме (шеф-повар)

38 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
шеф-повар
70 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Август 1993 г. - март 1996 г.   Прохождение производственной практики по обслуживанию дипломатических приемов‚ в том числе Президента России Б.Н. Ельцина‚ Главы Российского Правительства В.С. Черномырдина‚ Патриарха Всея Руси Алексия и т.д. (имеется соответствующее письмо г. Бонн‚ Германия);
 
Знание европейской‚ французской‚ китайской‚ итальянской‚ японской‚
средиземноморской и экзотической кухни.
 
Водительские права (категория В)‚ наличие собственного авто.
 
 
Основное образование
Среднее профессиональное , Профессиональное училище № 165 г. Москвы , 1996
 
Опыт работы

2009, февраль — продолжаю работать, 7 лет

Личный шеф-повар генерального директора.

ООО «ГОРДАРИКА-1» (наличие рекомендаций)

•закупка продуктов, разработка меню, составление технологических карт,
•контроль за качеством и отпуском блюд, правила хранения и заготовка продуктов, контроль за качеством продукции,
•прием VIP-клиентов, организация, проведение и обслуживание банкетов, фуршетов и служебных приемов,
•приготовление блюд с учетом личных пожеланий, включая диетические.

 

2008, май — 2009, февраль, 9 мес

Личный шеф-повар генерального директора. (работа в частном доме)

Компания «Север-Сталь»

Должностные обязанности:
• закупка продуктов,
• контроль за качеством и отпуском блюд, правила хранения и заготовка продуктов, контроль за качеством продукции,
• приготовление блюд с учетом личных пожеланий, включая диетические.

 

2006, июнь — 2008, апрель, 1 год 10 мес

заведующий производством команды офис менеджмента Департамента цепи поставок (наличие рекомендаций)

ЗАО Компания «Май»

Должностные обязанности:
• разработка меню и технологических карт, снятие остатков, введение и разработка новых блюд,
• закупка продуктов,
• прием VIP-клиентов
• организация и обслуживание банкетов на высшем уровне,
• контроль за качеством и отпуском блюд, правила хранения и заготовка продуктов, контроль за качеством продукции,
• приготовление блюд с учетом личных пожеланий, включая диетические.

 

2006, январь — 2006, апрель, 3 мес

Шеф-повар Российской делегации на переговорах по вопросам военной безопасности и контроля над вооружениями в рамках форума

г. Вена (Австрия)

Должностные обязанности:
• контроль всей цепочки производственного процесса от разработки, внедрения, приготовления и отпуска готовых блюд,
• закупка продуктов, разработка меню, составление технологических карт,
• организация и обслуживание дипломатических приемов и банкетов на высшем уровне, прием VIP-клиентов.
(наличие рекомендаций)

 

2005, ноябрь — 2005, декабрь, 1 мес

Личный шеф-повар генерального директора, работа в частном доме.

ООО «Филипп Морис»

Должностные обязанности:
• закупка продуктов, разработка меню и составление технологических карт,
• прием VIP-клиентов, организация, проведение и обслуживание банкетов, фуршетов,
• приготовление блюд с учетом личных пожеланий, включая диетические.

 

2003, июнь — 2005, сентябрь, 2 года 3 мес

шеф-повар посла РФ в Мали (наличие рекомендаций)

Посольство РФ в республике Мали (г. Бамако)

Должностные обязанности:
• разработка меню и составление технологических карт,
• закупка продуктов,
• прием VIP-клиентов,
• организация и обслуживание дипломатических приемов и банкетов на высшем уровне,
• контроль за качеством и отпуском блюд, правила хранения и заготовка продуктов, контроль за качеством продукции,
• приготовление блюд с учетом личных пожеланий, включая диетические.

 

2002, ноябрь — 2003, июнь, 7 мес

шеф-повар генерального директора. (наличие рекомендаций)

ООО «ГОРДАРИКА-1»

Должностные обязанности:
• личный шеф-повар генерального директора,
• закупка продуктов, разработка меню и составление технологических карт,
• прием VIP-клиентов, организация, проведение и обслуживание банкетов, фуршетов, а также служебных приемов,
• организация работы кухни с нуля, контроль всей цепочки производственного процесса от разработки, внедрения, приготовления и отпуска готовых блюд

 

2002, май — 2002, ноябрь, 6 мес

шеф-повар генерального директора

ОАО «Интерурал»

Должностные обязанности:
• личный шеф-повар генерального директора,
• закупка продуктов, разработка меню и составление технологических карт,
• прием VIP-клиентов, организация, проведение и обслуживание банкетов, фуршетов, а также служебных приемов,
• обучение и контроль работы персонала, опыт управления коллективом до 10 человек.

 

2000, декабрь — 2002, май, 1 год 5 мес

повар 6 разряда. (наличие рекомендаций)

МИД РФ

Должностные обязанности:
• разработка меню и составление технологических карт,
• организация и обслуживание дипломатических приемов и банкетов на высшем уровне.

 

2000, апрель — 2000, октябрь, 6 мес

повар 5 разряда

Ресторан «Круиз» (небольшой уютный ресторан ирландской кухни)

Должностные обязанности:
• повар холодного и горячего цеха,
• обслуживание семейных торжеств и праздников.

 

1998, сентябрь — 1999, декабрь, 1 год 3 мес

повар-официант

ЗАО «Промышленно-страховая компания»

• повар холодного и горячего цеха,
• обслуживание семейных торжеств и корпоративных вечеров.

 

1998, август — 1998, сентябрь, 1 мес

повар 4 разряда в кафе самообслуживания Департамента комбината, отдел общественного питания.

ЗАО «Нефтяной дом»

• приготовление блюд,
• обслуживание банкетов и корпоративных вечеров.

 

1997, август — 1998, май, 9 мес

повар 4 разряда в служебной столовой.

КБ «Инвестиционный Промэнерго банк»

• приготовление блюд,
• обслуживание банкетов и корпоративных вечеров.

 

1997, январь — 1997, апрель, 3 мес

повар 4 разряда.

ООО «Кафе-бар» На скорую руку.

• приготовление блюд,
• обслуживание семейных торжеств и праздников.

 
Основное образование
1996 г.в.

Среднее профессиональное

Профессиональное училище № 165 г. Москвы

повар 4 разряда
 
Дополнительное образование

2007 г.в.

Курсы, повышение квалификации

журнала «Гастроном»

Итальянская кухня, курсы профессиональных поваров журнала «Гастроном»

 

Владение языками

Немецкий - средний

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Личностные качества:  ответственность‚ коммуникабельность‚ исполнительность‚ честность‚ инициативность‚ аккуратность‚ стремление к профессиональному росту.