Расширенный поиск

56 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Директор, управляющий
60 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Управление коллективом более 130 человек; организация работы с « 0 »;
Организация банкетов и фуршетов; отслеживание спроса посетителей;
Знание технологии калькуляции; контроль за качеством приготовления; ведение отчётной документации;
Увеличение сбыта; снижение издержек; упрощение внутреннего контроля;
Поиск поставщиков и работа с ними; ценовая политика; расширение ассортимента;
Организация технологического процесса и бесперебойной работы производства;
Контроль за движением продуктов на производстве;
Подбор персонала‚ обучение и определение участков работы по профессиональной пригодности; работа со штатом;
Управление техническим персоналом и контроль за их работами
Основное образование
Высшее , РЭА имени Г. В. Плеханова , 1987
 
Опыт работы

2012, декабрь — 2014, сентябрь, 1 год 9 мес

Исполнительный директор

ООО"Общепит-Сервис"

Бар, ресторан, кафе быстрого питания , Москва

Полное управление заведением, выбор поставщиков, введение нового меню, расширение ассортимента барной продукции, проведение выездных мероприятий в масштабе города, комплексное переоснащение оборудованием производственных помещений. Работа с проверяющими инспекциями и разрешительными структурами.

 

2010, ноябрь — 2012, февраль, 1 год 3 мес

Начальник отдела общественного питания

Министерство Финансов Российской Федерации

Ресторан, бар, ресторан выездного обслуживания, кейтеринг , Москва

Организация безперебойного снабжения, работа с поставщиками, налаживание технологического процесса на производстве, полное управление заведением, составление бюджета, контроль за его выполнением, подбор персонала, обучение и определение участков работы по профессиональной пригодности. Проектирование и запуск корпоративной столовой на 500 человек.

 

2008, август — 2010, август, 2 года

Управляющий предприятием питания

ООО"Медстрой"

Организация безперебойного снабжения, работа с поставщиками, налаживание технологического процесса на производстве, полное управление заведением, составление бюджета, контроль за его выполнением, подбор персонала, обучение и определение участков работы по профессиональной пригодности.

 

2002, октябрь — 2008, декабрь, 6 лет

Директор

Корпоративный ресторан

-создание стабильного коллектива
-разработка бюджета
-обеспечение постоянного роста плановых показателей (увелечине оборота в 3 раза за 6 лет)
-проведение ежегодных праздников в масштабе города

 
Основное образование
1987 г.в.

Высшее образование (специалист)

РЭА имени Г. В. Плеханова

Экономика общественного питания
 
1981 г.в.

Среднее профессиональное

Экономико технологический техникум общественного питания

Технолог
 
Дополнительное образование

2001 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Академия Международного Сотрудничества

ресторанное дело, менеджер ресторана

 

Владение языками

Немецкий - начальный

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Дети есть