60 000 руб.
Организация банкетов и фуршетов; отслеживание спроса посетителей;
Знание технологии калькуляции; контроль за качеством приготовления; ведение отчётной документации;
Увеличение сбыта; снижение издержек; упрощение внутреннего контроля;
Поиск поставщиков и работа с ними; ценовая политика; расширение ассортимента;
Организация технологического процесса и бесперебойной работы производства;
Контроль за движением продуктов на производстве;
Подбор персонала, обучение и определение участков работы по профессиональной пригодности; работа со штатом;
Управление техническим персоналом и контроль за их работами
2012, декабрь — 2014, сентябрь, 1 год 9 мес
Исполнительный директор
ООО"Общепит-Сервис"
Бар, ресторан, кафе быстрого питания , Москва
Полное управление заведением, выбор поставщиков, введение нового меню, расширение ассортимента барной продукции, проведение выездных мероприятий в масштабе города, комплексное переоснащение оборудованием производственных помещений. Работа с проверяющими инспекциями и разрешительными структурами.
2010, ноябрь — 2012, февраль, 1 год 3 мес
Начальник отдела общественного питания
Министерство Финансов Российской Федерации
Ресторан, бар, ресторан выездного обслуживания, кейтеринг , Москва
Организация безперебойного снабжения, работа с поставщиками, налаживание технологического процесса на производстве, полное управление заведением, составление бюджета, контроль за его выполнением, подбор персонала, обучение и определение участков работы по профессиональной пригодности. Проектирование и запуск корпоративной столовой на 500 человек.
2008, август — 2010, август, 2 года
Управляющий предприятием питания
ООО"Медстрой"
Организация безперебойного снабжения, работа с поставщиками, налаживание технологического процесса на производстве, полное управление заведением, составление бюджета, контроль за его выполнением, подбор персонала, обучение и определение участков работы по профессиональной пригодности.
2002, октябрь — 2008, декабрь, 6 лет
Директор
Корпоративный ресторан
-создание стабильного коллектива
-разработка бюджета
-обеспечение постоянного роста плановых показателей (увелечине оборота в 3 раза за 6 лет)
-проведение ежегодных праздников в масштабе города
Курсы переподготовки
Академия Международного Сотрудничества
Высшее образование (специалист)
РЭА имени Г. В. Плеханова
Среднее профессиональное
Экономико технологический техникум общественного питания
Владение языками
Немецкий - начальный
Русский (родной)
Семейное положение
Женат , Дети есть
id резюме: 7713727,
обновлено 14-08-2017 15:50:52