Расширенный поиск
резюме (Директор, управляющий ресторана.)

45 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Директор, управляющий ресторана.
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Проходил стажировку: Стокгольм Швеция Шеф повар - Пей Алан Лунгрен курс европейской кухни.
Санкт – Петербург Россия «Гранд Отель Европа» Балчуг Кемпински семинар и практическая работа в ресторанах отеля под руководством лудших поваров европы.
Знание программ: R – Keeper‚ Store House‚ 1 – С.
Основное образование
Высшее , Государственная Академия Управления им. С. Орджоникидзе, г. Москва , 2002
 
Опыт работы

2010, январь — продолжаю работать, 6 лет

Заместитель генерального директора, возглавлял Московское представительство компании.

ООО "Юниверфуд" Екатеренбургжская компания , занимается организацией питания на фуд кортах крупных ТЦ Москвы.

Осуществлял оперативное управление пятью предприятиями;
Осуществлял взаимодействие со всеми разрешительными органами и за получение всей разрешительной документации;
Контролировал работу предприятий в соотношении со стандартами работы компании;
Отвечал за урегулирование финансовых потоков (Аренда, оплата поставок продукции, начисление з/п персонала);
Обеспечение поставок продукции из Екатеренбурга;
Участвовал в разработке и проведении промо – акций, совместно с компаниями поставщиками.

 

2007, ноябрь — 2010, ноябрь, 3 года

Заместитель директора ДНП (Дирекция Новых Проектов) Территориальный управляющий.

ООО "Бризоль" Кейтеренговая компания, занимается организацией питания для сотрудников.

Осуществлял оперативное управление пятью предприятиями (с проходимостью 500 – 600 чел.) имел в подчинении более 150 сотрудников;
Открыл два новых предприятия и вывел их на плановые показатели ;
Осуществлял и координировал работу подразделения по получению разрешительной документации для работы всех предприятий;
Организовывал проведение праздников и мероприятий для заказчиков и клиентов компании ;
Осуществлял коммуникации с представителями заказчика компании;
Обеспечивал бесперебойную работу всех предприятий, составлял финансовый отчет о работе;
Вывел убыточное предприятие на плановые показатели

 

2005, январь — 2007, октябрь, 2 года 9 мес

Генеральный директор.

ООО «Консул», Английский паб «Альбион»

Управлял Английским пабом в полном объеме работая на должности Генерального директора этого предприятия. Паб был расчитан на 70 посадочных мест. Основные гости заведения были иностранные туристы;
Получал всю разрешительную документацию для работы всех четырех предприятий;
Осуществлял взаимодеиствие с представителями компании арендодателя;
Составлял финансовые отчеты для учредителей компании;
Организовывал промоакции, вечеринки для привлечения новых гостей.
Учавствовал в разработке меню;
Привлекал инвестиции, компаний партнеров;
Организовывал набор и обучение персонала для всех четырех предприятий;

 

2001, октябрь — 2005, ноябрь, 4 года

Заместитель генерального директора

ООО «Атлантик Синема», Кинотеатр «Nescafe-IMAX» (Концепция рестораны и фаст-фуд)

Участвовал в проекте с 0 цикла (с момента строительства Торгового центра), в разработке концепции общественного питания для предприятия;
Формировал команду: Организовывал подбор и обучение персонала предприятия с привлечением компаний подрядчиков;
Привлекал инвестиции, компаний партнеров;
Взаимодействие со всеми разрешительными органами в целях получения всей разрешительной документации, включая лицензию для продажи алкогольных напитков;
Работал с представителями компаний поставщиков мебели и технологического оборудования;
Предприятие было открыто по плану запуска, было организовано торжественное открытие;

 

1994, октябрь — 2000, ноябрь, 6 лет

Управляющий рестораном европейской кухни на Житной, Спорт бар на Житной и на проспекте Вернадского, Жуковке.

Спортивный клуб «World Class»

1997 – 2000 ЗАО «World Class» Управляющий рестораном европейской кухни на Житной, Спорт бар на Житной и на проспекте Вернадского, Жуковке.
1994 – 1997 ЗАО «World Class» Повар ресторана европейской

 

1992, апрель — 1994, октябрь, 2 года 6 мес

Повар

«Садко – Аркада» ресторан «Swiss House»

Повар универсал
Проходил обучение у европейских Шеф поваров.

 
Основное образование
2002 г.в.

Высшее образование (специалист)

Государственная Академия Управления им. С. Орджоникидзе, г. Москва

Факультет: Управление персоналом

Диплом

 
1997 г.в.

Среднее профессиональное

Колледж "Царицыно", г. Москва

Менеджер гостиничного и ресторанного бизнеса

Диплом

 
1992 г.в.

Среднее профессиональное

Колледж "Царицыно"

Повар 3 разряда

Диплом

 

Владение языками

Английский - средний

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Холост , Дети есть

О себе

Водительские права: Категория B