Расширенный поиск

34 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф-повар
50 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
  Шеф-повар Прилепский Борис Сергеевич 1982 г.р.
Москвич‚ образование средне-специальное. Общий стаж работы в ресторанах г.Москвы
10 лет. Стаж работы на руководящей должности 6 лет. Авторская европейская кухня‚ кухни стран СНГ.
Четкий контроль отпускаемой продукции и полуфабрикатов‚ проведения инвентаризаций‚  а так-же соблюдения санитарных норм и трудовой дисциплины.
Технологические карты‚ калькуляционные карты‚ акты технологических проработок‚ ведение любых форм внутренней документации‚ анализ и коррекция себестоимости и продажных цен блюд меню.
Опыт открытия четырех концептуальных ресторанов в Москве.
Имеется фото-портфолио авторских блюд.
Оптимизация сырьевого списка‚ подбор фирм-поставщиков в лучшем соотношении цена-качество.
Составление эргономичной схемы-расстановки и подбор торгово-технического оборудования.
Подбор‚ селекция и тренинг кухонного персонала.
Уверенный пользователь ПК.
Креативен‚ требователен‚ справедлив. Имеются рекомендации.
Предложения по работе в регионах не рассматриваются.
Телефон: 8-905-518-50-10
Основное образование
Среднее профессиональное , Кулинария , 1999
 
Опыт работы

2009, январь — продолжаю работать, 7 лет

Шеф-повар

Клуб "У Сэма"

 

2007, май — 2009, январь, 1 год 8 мес

Шеф-повар

Ресторан-клуб "Arte-FAQ"

 

2006, март — 2007, май, 1 год 2 мес

су-шеф

КРЦ "Фараон"

 
Основное образование
1999 г.в.

Среднее профессиональное

Кулинария

Повар
 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть