Расширенный поиск

33 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су шеф
40 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Рестораны Москвы. 
Итальянская‚ среднеземноморская‚ русская‚ европейская кухни
Основное образование
Высшее , МГУТУ , 2005
 
Опыт работы

2011, январь — 2011, апрель, 3 мес

су-шеф

кафе "Арт серф кафе"

кафе европейской, японской и авторской кухни. организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, проведение инвентаризации, составление заказов закупок и контроль товара

 

2007, январь — 2010, декабрь, 3 года 11 мес

су шуф

ресторан"Дориан Грей"

Опыт работы су-шефом в ресторане итальянской и среднеземноморской кухни 3 года, общий опыт работы в ресторанах 8 лет. Умение работать и составлять тех. карты, меню, банкетное меню.

 

2005, январь — 2007, январь, 2 года

бригадир горячего цеха

ресторан "три сестры"

Ресторан европейской кухни. Координация работы поваров, инвентаризация и заказ продукции.

 

2003, январь — 2005, январь, 2 года

повар горячего цеха

ресторан "ермак"

Ресторан русской кухни. Работа в горячем и холодном цехах. Соблюдение тех карт и сан норм.

 
Основное образование
2005 г.в.

Высшее образование (специалист)

МГУТУ

повар - технолог

повар 5ого разряда технолог пищевого производства

 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Холост , Детей нет

О себе

Общий опыт работы в ресторанах москвы 8 лет‚ су-шефом 3 года.
Умение составлять тех карты‚ меню. Руководство и обучение персонала. Поддержание работы кухни и качества блюд. Учет и заказ продукции. Стрессоустойчевость‚ креативность подхода.