Расширенный поиск
резюме (Директор, управляющий)

42 года, мужчина

Москва

ВДНХ

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Директор, управляющий
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва , Московская область (4  города) . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки
- Честен‚ креативен‚ инициативен‚ нащелен на результат‚ высокая работоспособность и желание работать. - системный подход к решению задач - Опыт открытия предприятий с нуля. - Продвинутый пользователь Word‚ Excel‚ 1C‚ R Кипер ипрочих программ - Знание ресторанного этикета и сервиса - подбор и обучение персонала - работа с фирмами поставщиками продуктов и оборудования - Знание работы банкетной службы‚ правил учета и инвентаризаций
Основное образование
Высшее , МВТУ им Баумана МТ , 1998
 
Опыт работы

2011, январь — 2014, январь, 3 года

генеральный директор

ООО "Ресто Арт" ООО "Аджио Лайн"

Ресторан , Москва

Обязаности : Открытие с нуля. Разработка концепции и меню. Составление модельного бизнес плана. Разработка технической документации и ее согласование. Строительство. Получение разрешительной документации. Управление сразу 2-мя ресторанами. Постановка работы. Оперативное управление предприятием, ежемесячное планирование бюджета, разработка и контроль стандартов. Отчетность и аналитика, ежемесячные маркетинговые программы. Создание программы лояльности гостей. Разработка тематических вечеринок и поводов. Создание программы тренингов для рядового и управленческого персонала. Оптимизация расходов. Знание всех участков ресторана. За первый год работы увеличил чистую прибыль в 2 раза. В подчинении 80 человек персонала. Причина увольнения смена учредителей.

 

2010, январь — 2010, ноябрь, 10 мес

директор по развитию

ООО "Фуд Про"

Ресторан , Москва

Обязаности : Поиск помещений, заключение договоров, получение разрешительной документации, запуск предприятий (корпоративных столовых), развитие кейтеринга. Подбор персонала. Разработка корпоративных стандартов. Постановка финансовой отчетности. Планирование. Развитие и управление сетью. Открыл 3 столовые. Вывел их в прибыль. Ушел т. к. собственник бизнеса решил сосредоточиться на основном бизнесе оптовая продажа продуктов для ресторанов.

 

2009, май — 2010, январь, 8 мес

Генеральный директор

ООО "Премиум" клуб ресторан "Бест кафе"

Москва

Обязанности: Открытие сети кафе-клубов, создание концепции, написание модельного бизнес плана, подбор помещений, разработка исходной документации на открытие, строительство объектов, Разработка стандартов компании, подбор персонала на ключевые позиции, разработка стратегии развития, постановка финансовой отчетности, контроль всех подразделений, формирование маркетингового плана, получение разрешительной документации. Планирование. Оперативное управление. Запуск, постановка работы всех подразделений бар, зал, кухня. Причина увольнения заработная плата

 

2007, март — 2008, сентябрь, 1 год 6 мес

генеральный директор

ЗАО, ООО «Компания Креол 3»

Ресторан , Москва

Обязанности: Антикризисное управление предприятием, оперативное управление предприятием, ежемесячное планирование бюджета, разработка и контроль стандартов. Отчетность и аналитика, планирование бюджета, ежемесячные маркетинговые программы. Создание программы лояльности гостей. Разработка тематических вечеринок и поводов. Создание программы тренингов для рядового и управленческого персонала. Ведение сайта. Получение разрешительной документации и защита интересов предприятия. Контроль финансов и минимизация расходов. Контроль бухгалтерии. Достижения Открыл кафе «Ностро» гибрид итальянского кафе и стейк хауса. Вытащил предприятие из финансовой ямы. За счет прибыли произвел капитальный ремонт 2-х заведений и замену технологического оборудования. Причина увольнения уровень з\п.

 

2004, июнь — 2007, февраль, 2 года 8 мес

компания ООО «Лабарданс» (ресторан «Лабарданс»)

В той же компании: ЗАО, ООО «Компания Креол 3»

Обязанности: оперативное управление предприятием, планирование ежемесячно бюджета и маркетинговых программ, создание программ лояльности и привлечения гостей. Создание новых стандартов для всех подразделений ресторана. Реструктуризация финансовой отчетности и аналитики работы ресторана. Контроль всех финансовых потоков и минимизации затрат. Обучение персонала на системной основе. Создание атмосферы ресторана. Контроль бухгалтерии. Достижения: Разработал книгу стандартов и вывел заведение в прибыль. Причина увольнения продажа бизнеса.

 

2004, март — 2004, май, 2 мес

Бренд менеджер сети

Компания Арпиком (кафе «Легато»)

Москва

Обязанности: открытие Нового бренда на базе сети кафе «Легато» разработка модельного бизнес плана, открытие с ноля в виде ресторанного комплекса ресторана «Гудман» и «Легато экспресс» на Новинском бульваре. Достижения: Оказал существенный вклад в открытие первого ресторанного комплекса Гудмана - Легато экспресс. Причина увольнения перевели в другую фирму см. выше.

 

2000, сентябрь — 2003, октябрь, 3 года 1 мес

Управляющий кофейней, менеджер по запуску новых проектов, менеджер по разработке учебных материалов сети.

«Зен кофе» (кофейни Зен Кофе)

москва

Обязанности: подбор помещения, открытие с нуля, разработка методических пособий для всех уровней по обучению персонала, подготовка инструкторов обучения, управление предприятием, ведение и получение разрешительной документации.В ходе работы открыл 4 кофейни (Зен кафе), 1 кондитерский цех, разработал стандарты для сети кофеен «Зен кофе» так называемую большую книгу. Уволился по собственному желанию предложение более выгодной работы вне ресторанного комплекса.

 

1996, сентябрь — 2000, июнь, 3 года 9 мес

инструктор по обучению

ООО «Москва Мак Дональдс»

Москва

Обязанности: обучение персонала, управление производственным участком. Уволился по собственному желанию дальнейшая беспереспективноть.

 
Основное образование
1998 г.в.

Высшее образование (специалист)

МВТУ им Баумана МТ

Инженер электронного машиностроения
 
Дополнительное образование

2004 г.в.

Курсы, повышение квалификации

курсы

Управление сетевыми проектами, специалист по управлению сетевыми проектами

 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Постоянно занимаюсь самосовершенствованием‚ посещаю выставки изучаю литературу по бизнесу. Стараюсь получить навыки по интересующим меня вопросам: Создание новых бизнес продуктов в различных сегментах бизнеса‚ антикризисное управление‚ как сохранить лидирующие позитции на рынке‚ использование системы сбалансированных показателей в стратегии развития предприятия‚ управление рисками‚ оценка рисков‚ прогнозирование. Новые нестандартные методы и приемы. Веду активный образ жизни спорт (бег‚ велосипед‚ плавание. подводное плавание) туристические поездки‚ встречи с друзьями и прочее.