Расширенный поиск

38 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Повар универсал
35 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Опыт работы с иностранными шеф-поворами.Знание русской‚ средиземноморской(италия. франция. испания) кухонь. Имею опыт и навыки работы на всех участках производства. Сезонное обновление и  ввод новых блюд. Управление парсоналом: набор‚обучение‚ ротация‚ а так же поэтапный контроль исполнения технологических процессов(приготовление‚ оформление-декорирование и подача блюд). Подбор и обучение поваров новым технологиям. Принимаю и контролирую заказ продуктов‚ а так же качество поступающего товара от фирм поставщиков. Осуществляю контроль  соблюдения сроков и условия хранения сырья‚ а так же соблюдение товарного соседства согласно нормам СЭС.
Основное образование
Среднее профессиональное , спту-112 , 1995
 
Опыт работы

2005, сентябрь — 2008, июль, 2 года 10 мес

су-шеф

ресторан "Альпийская терраса"

Набор персонала, обучение
- Разработка и введение новых блюд, технологических карт
- Ведение документации
- Работа с поставщиками
- Контроль за соблюдением процедур приготовления блюд на всех участках производства

 

2003, декабрь — 2005, сентябрь, 1 год 9 мес

су-шеф.

ресторан "Ажур"

Управление производством и складом
-Разработка технологических карт
- Контроль за соблюдением процедур приготовления блюд на всех участках производства
- Участие в создании структуры взаимодействия всех участков (кухня, склад, зал, бухгалтерия)
- Проведение инвентаризаций, оптимизация запасов, сокращение списания
- Работа с поставщиками продуктов оборудования, расходных материалов
- Организация программы контроля за санитарией и безопасностью пищи.

 
Основное образование
1995 г.в.

Среднее профессиональное

спту-112

повар
 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Холост

О себе

Целеустремленность‚ответственность‚аккуратность‚не конфликтный‚ умею работать в коллективе.не курю.