Расширенный поиск
резюме (Директор)

45 лет, женщина

Казань

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Директор
55 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва , Санкт-Петербург . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Подготовка к открытию с "0"‚ разработка концепции ресторана‚ меню‚ винной карты‚ проведение маркетинговых исследований‚ заключение договоров с постовщиками‚ отслеживание качества продукции‚ управление персоналом‚ взаимодействие с контролирующими госорганами.
Основное образование
Высшее , ИЭУП (менеджмент) , 2009
 
Опыт работы

2010, ноябрь — продолжаю работать, 6 лет

Заместитель директора сети кинотеатров

ООО "Синема Инвест Казань"

В подчинении 65 человек. Организация работы и оперативный менеджмент 6-и баров в трёх кинотеатрах, разработка предложений по меню, оптимизация работы структурных подразделений, анализ деятельности баров и отчетность (статистика продаж, рентабельность, товарный отчет, ежемесячное декларирование алкогольной продукции). Контроль качества приготовления, соблюдение технических и санитарных норм. Разработка новых форм обслуживания посетителей. Формирование положительного имиджа. Контроль бухгалтерской и другой документации, ведение отчетности, личное участие в проведении инвентаризаций ТМЦ и ОС. Взаимодействие с проверяющими и контролирующими инстанциями. Обеспечение выполнения основных плановых показателей по прибыли. Организация работы с поставщиками, снижение затрат на закупки, подбор новых поставщиков, заключение договоров. Контроль исполнения плана по выручке. Расчет и планирование объема продаж и количества необходимого количества заготовок, блюд на линии. Учетная политика: инвентаризации, анализ недостач, калькуляционные карты, технологические карты. Разработка малобюджетных рекламных кампаний, акций, проведение исследований потребительского спроса. Получение алкогольной лицензии.

 

2007, февраль — 2010, ноябрь, 3 года 9 мес

директор

ООО "Академия торжеств"

В подчинении 37 человек. Сертификация услуг, контроль работы заведения, разработка рекламных акций, сотрудничество с контролирующими органами, повышение рентабельности заведения, ежемесячная отчетность учредителю, подбор и обучение персонала, работа с поставщиками. Организация и проведение праздничных мероприятий с артистической программой.

 

2006, октябрь — 2007, февраль, 4 мес

управляющий

Ресторан "Золотая вобла"

В подчинении 60 человек. Контроль работы персонала ресторана и фаст-фуда. Работа с поставщиками, повышение рентабельности заведения, ежедневная отчетность вышестоящему руководству. Разработка рекламных акций, расчет заработной платы персонала. Подбор и обучение персонала.

 

2005, август — 2006, октябрь, 1 год 2 мес

управляющий

Кафе "Альтаир"

В подчинении 29 человек. Разработки концепции развития заведения, составление меню и карты бара, калькуляция барной продукции, дизайнерские решения для оформления зала, повышение рентабельности заведения. Бухгалтерская отчетность по продажам, работа с поставщиками. Поиск, подбор и обучение персонала.

 

2003, февраль — 2005, август, 2 года 6 мес

заместитель управляющего

Киноклуб "Омут"

В подчинении 21 человек. Контроль работы персонала, ежедневная отчетность продаж барной продукции и выручки всего заведения. Поиск, подбор и обучение персонала, работа с поставщиками. Разработка рекламных акций.

 

2001, сентябрь — 2003, февраль, 1 год 5 мес

администратор

Ночной клуб "Центр Клубной Жизни"

В подчинении 28 человек. Поиск, подбор и обучение работе персонала. Решение конфликтных ситуаций, прием и проведение банкетов (до 400 человек). Контроль выполнения задач заведения, ежедневная отчетность продаж.

 

1999, июнь — 2001, август, 2 года 2 мес

администратор

Ночной клуб "Карамболь" (ресторан)

В подчинении 25 человек. Поиск, подбор и обучение работе персонала. Решение конфликтных ситуаций. Прием и проведение банкетов (до 200 человек). Работа с поставщиками, ежедневная бухгалтерская отчетность. Контроль выполнения задач заведения.

 

1998, октябрь — 1999, июнь, 8 мес

бармен

Ночной клуб "Карамболь"(бар)

В подчинении 2 человека. Работа с гостями заведения. Решение конфликтных ситуаций. Составление новых коктейлей. Ежедневная бухгалтерская отчетность и отслеживание движения продукции бара.

 
Основное образование
2009 г.в.

Высшее образование (специалист)

ИЭУП (менеджмент)

Менеджер ресторанного бизнеса
 
Подробнее о себе

Семейное положение

Не замужем , Дети есть

О себе

Комуникабельна‚ целеустремлённа‚ требовательна.