2008, сентябрь — 2009, апрель, 7 мес
менеджер
"Floridita" (ресторан)
Обязанности: обучение персонала, сервировка, контроль качества приготовления и отдачи блюд,
организация и проведение фуршетов и банкетов, контроль за работой всех служб (баров, ресторана, кухни) связанных с обслуживанием гостей.
кассовые операции(открытие и закрытие рабочего дня)финансовая отчетность, работа с поставщиками.
2007, декабрь — 2008, май, 5 мес
менеджер (в подчинении 100 человек)
ресторан "Яръ" (кейтеринг)
Тайминг проведения мероприятия, подбор и обучение персонала, заказ необходимого оборудования, заказ автотранспорта, контроль за приготовлением и качеством блюд, финансовая отчетность, инвентаризация, списание, организация и проведение фуршетов и банкетов.
2007, февраль — 2007, ноябрь, 9 мес
менеджер (в подчинении 20 человек)
"Просто Бар" ( ресторан)
подбор и обучение персонала, сервировка, контроль качества приготовления и отдачи блюд, организация и проведение фуршетов и банкетов, контроль за работой всех служб связанных с обслуживанием гостей,
работа с поставщиками,Списания. Приходы. Инвентаризации. Заказ продуктов. Прием поставок.
контроль и управление графиком работы служащих,финансовая отчетность.
кассовые операции(открытие и закрытие рабочего дня)
2005, октябрь — 2006, декабрь, 1 год 2 мес
менеджер (в подчинении 100 человек)
КРЦ "СЛАВА" ( культурно развлекательный центр)
Обучение персонала, сервировка, контроль качества приготовления и отдачи блюд,
организация и проведение фуршетов и банкетов, контроль за работой всех служб (8 баров, ресторан, кухня,8 залов, боулинг) связанных с обслуживанием
гостей, организация слаженной работы всех структурных подразделений КРЦ.
2005, апрель — 2005, сентябрь, 5 мес
управляющий ресторана (в подчинении 100 человек)
ООО «Сансара-менеджмент» (Кинотеатр «София») (ресторан, бильярдная)
Открытие ресторана, привлечение гостей, опыт подготовки и заключения договоров,
работа с поставщиками, подбор и обучение персонала, полный
контроль и управление рестораном,документооборот,телефонные переговоры, кадровая политика.Списания. Приходы. Инвентаризации. Заказ продуктов. Прием поставок. Контроль качества приготовления блюд, организация культуры обслуживания, опыт введения новых блюд в меню.
2001, июль — 2005, апрель, 3 года 9 мес
управляющий барами, бильярдной, рестораном (в подчинении 100 человек)
ООО «ЧентроМобиле-Пионер» (Кинотеатры «Победа», «Пионер»)
Заключение договоров, подбор и обучение персонала, работа с поставщиками, контроль закупок, проработка блюд, разработка меню, порядок составления технологических карт, расчёт калькуляционных карт, организация и проведение банкетов, контроль за
работой всех служб связанных с обслуживанием гостей, обеспечение бесперебойной работы ресторана, контроль и управление графиком работы служащих.Знание технологического оборудования, назначений СЭС, правил работы предприятий общественного питания, порядок ценообразования.
Высшее образование (специалист)
РМАТ
Владение языками
Английский - средний
Водительские права
Личный автомобиль есть
Семейное положение
Не замужем , Детей нет
О себе
Целеустремлённая‚ коммуникабельная‚ ответственная‚пунктуальная‚ организованная‚ исполнительная.
id резюме: 7949634,
обновлено 13-10-2009 11:44:43