Расширенный поиск

33 года, мужчина

Ярославль

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Директор ресторана, кафе
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день, свободный график, сменный график, частичная занятость, удаленная работа. Ищу работу в городе: Москва , Ярославская область (1  город) . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
3 года
Профессиональные навыки
Руководство и управление персоналом более 50 чел.
Знание этикета ресторана.
Обучение персонала‚ контроль за выполнением обязанностей персонала.
Ведение кадровой документации‚ делопризводство.
Работа с поставщиками.
Заключение договоров.
Оформление алкогольной лицензии.
Разработка меню‚ винной карты.
Разработка и проведение маркетинговых акций для привлечения гостей.Основы экономики на предприятиях общественного питания. Основы бухгалтерского учета. Анализ и аудит. Планирование бюджета. Просчет оптимального ФОТ. Оптимизация расходов производственного процесса.
Разработка и внедрение программ по мотивации персонала.
Психология продаж. Контроль за потребительскими предпочтениями.
Основы финансового менеджмента.
Отличное знание программ R-Keeper‚ iiko
Основное образование
Неполное высшее , Московская Финансовая Промышленная Академия, менеджмента , 2011
 
Опыт работы

2011, май — 2013, сентябрь, 2 года 4 мес

Директор

ООО Тейсти фуд, кафе "Манчо", Ярославль

Бар, кафе, ресторан

Должностные обязанности и достижения:
Руководство и управление персоналом двух кафе (50 чел)
Обучение персонала, контроль за выполнением обязанностей персонала.
Ведение кадровой документации, делопризводство.
Работа с поставщиками.
Заключение договоров.
Оформление алкогольной лицензии.
Разработка меню, винной карты.
Разработка и проведение маркетинговых акций для привлечения гостей.
Основы экономики на предприятиях общественного питания. Основы бухгалтерского учета. Анализ и аудит. Планирование бюджета. Просчет оптимального ФОТ. Оптимизация расходов производственного процесса.
Разработка и внедрение программ по мотивации персонала.
Психология продаж. Контроль за потребительскими предпочтениями.
Основы финансового менеджмента.

 

2010, сентябрь — 2011, апрель, 7 мес

Управляющий

OOO Геолог, кафе "Галерка"

Бар, кафе, ресторан , Тула (Тульская область)

Должностные обязанности и достижения:
• Организация работы кафе с нуля;
• Формирование концепции кафе;
• Дизайн интерьера;
• Управление персоналом 12-15 чел;
• Заказ продуктов на кухню и бар;
• Работа с поставщиками;
• Работа с контролирующими органами;
• Ведение всей документации.

 

2009, сентябрь — 2010, сентябрь, 1 год

Администратор ресторана

ООО Санрайз

Бар, кафе, ресторан , Москва

Управление персоналом 15-20 чел;
• Заказ продуктов на кухню и бар;
• Работа с поставщиками;
• Работа с контролирующими органами;
• Ведение всей документации

 

2006, ноябрь — 2009, январь, 2 года 2 мес

Бармен

Росинтер Ресторанс,ООО

Бар, кафе, ресторан , Москва

Непосредственная работа с гостями заведения (контактная стойка). Заказ, приемка, выкладка товара. Приготовление напитков. Приготовление коктейлей( в т.ч. авторских). Выполнение обязанностей СОМЕЛЬЕ. Контроль и проведение инвентаризаций.

 

2007, январь — 2008, октябрь, 1 год 9 мес

Бармен

ООО ЕА Синема (VIP-кафе "Романов")

Бар, кафе, ресторан , Москва

Приготовление и составление разнообразных коктейлей
Опыт разработки новых коктейлей
Приготовление уникальных коктейлей на основе кофе
Работа с кассой
ведение документации, обязанности по функционированию бара

 
Портфолио
 
Основное образование
2011 г.в.

Неполное высшее

Московская Финансовая Промышленная Академия, менеджмента

Менеджер по управлению организацией.
 
2002 г.в.

Среднее профессиональное

Кулинарное училище

продавец широкого профиля, кассир-контролер

с отличием

 
Дополнительное образование

2009 г.в.

Курсы, повышение квалификации

винная школа "Каудаль"

знаток вин, сомелье

 

Владение языками

Английский - начальный

Французский - начальный

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Водительские права

Категория B

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Очень ответственный‚ пунктуальный‚ легкообучаемый. Люблю свою работу‚ в сфере которой имею достаточно большой опыт.