Расширенный поиск

52 года, женщина

Пушкино

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Заведующий производством, повар в офис
35 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Имеется опыт открытия ресторана с "нуля".Разработка и составление меню‚ калькуляций‚ технологических карт.  Организация "стола-фуршет" ‚ организация питания по принципу "шведский стол" ‚ разработка комплексных обедов‚ Знание диетического‚ вегетарианского‚ раздельного питания. Подбор персонала для работы и обучение его с дальнейшей расстановкой по позициям. Ведение отчетности ( снятие остатков‚ работа с поставщиками‚ закуп продуктов‚ оборудования.) Работа с производственными журналами‚ соблюдение санитарных требований и норм на производстве. Проведение торжеств‚ банкетов.
Основное образование
Неполное высшее , САПТ им.Лен.Комсомола г.Чкаловска "технология приготовления пищи" , 1985
 
Опыт работы

1983, февраль — 2009, май, 26 лет

зам.зав.производством,зав.производством,повар.

кафе,рестораны,казино,сонаторий,столовые.

Составление меню, разработка технологических и калькуляционных карт. Подбор, обучение и контроль работы персонала. Контроль качества продукции и технологией приготовления блюд. Учет, отчетность. Знание всех участков производственного процесса. Организация и проведение банкетных мероприятий. Русская,европейская,среднеазиатская кухня.

 
Основное образование
1985 г.в.

Среднее профессиональное

САПТ им.Лен.Комсомола г.Чкаловска "технология приготовления пищи"

ТЕХНИК-ТЕХНОЛОГ, УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ПОВАР 5разряда

Сданные экзамены:Технология приготовления пищи -5(отлично). Технологическое оборудование - 5(отлично). Организация производства и управления предприятиями общественного питания - 4(хорошо)

 

Владение языками

Немецкий - начальный

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Дети есть

О себе

Стрессоустойчивая‚коммуникабильная‚ответственная‚честная‚всегда заинтерессована в развитии и процветании организации‚большие организаторские способности‚исполнительная‚приветствую новшества.           Вдова‚имею двух взрослых детей:сыну-23‚дочери-20лет.