Расширенный поиск
резюме (Директор, управляющий рестораном)

33 года, мужчина

Самара

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Директор, управляющий рестораном
150 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва , Санкт-Петербург , Калининградская область (1  город) , Краснодарский край (1  город) , Крым (5  городов) , . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки
Опыт открытия 2 развлекательных центров с ресторанами и 2 кафе с нуля (от закупки оборудования‚ инвентаря и посуды до полной организации производства). Опыт работы с иностранными брэнд-шефами. В 2005 г. был награждён почётной грамотой Отеля «Renaissance».   Знание ПК: E-mail‚ Internet Explorer‚ Word‚ Excel‚ Power Point‚ Store House 4‚ R-Keeper 6 и 7 версии‚ Skype.  
Основное образование
Высшее
 
Опыт работы

2014, март — 2015, январь, 10 мес

Управляющий рестораном

ООО "Ресторация" Ресторан премиум класса европейской кухни "Кафе №1"

Ресторан , Южно-Сахалинск (Сахалинская область) , http://cafe-1.ru

Обязанности и достижения:
- организация и контроль бесперебойной работы;
- контроль за финансовыми показателями, анализ деятельности и составление отчетов по деятельности ресторана, увеличение прибыли;
- контроль технического состояния оборудования;
- организация и контроль работы всех подразделений предприятия;
- взаимодействие с поставщиками;
- взаимодействие с государственными органами;
- контроль себестоимости и качества продукции;
- маркетинговый анализ эффективности, развитие PR, проведение Promo-акций, а также разработка и внедрение совместных акций с партнерами;
- подбор и обучение персонала, тренинги, мотивация, контроль соблюдения стандартов сервиса и качества обслуживания;
- мониторинг и анализ цен рынка и конкурентов.
Проведение фуршетов для депутатов Госдумы,
Проведение фуршетов и банкетов для компаний Schlumberger,ExxonMobil,Sakhalin Energy Investment Company Ltd.

 

2012, сентябрь — 2013, декабрь, 1 год 3 мес

Генеральный директор ресторана, ночного клуба и фастфуда, Зам. ген. директора отеля Laza Hall

ООО "Юникс" Ресторан итальянской кухни "Celentano Cafe" , Ночной клуб "Mr.Travolta" , Фастфуд "Mc Unix"

Ресторан быстрого питания, ресторан, бар, кафе быстрого питания, кафе , Сочи (Краснодарский край) , http://lazahall.ru

Должностные обязанности и достижения:
- открытие 3 заведений при отеле "Laza Hall" с "нуля"
- организация и контроль бесперебойной работы;
- контроль технического состояния оборудования;
- организация и контроль работы всех подразделений предприятия;
- взаимодействие с государственными органами;
- контроль себестоимости и качества продукции;
- проведение Promo-акций, а также разработка и внедрение совместных акций с партнерами;
- анализ деятельности и составление отчетов по деятельности ресторана;
- подбор и обучение персонала, тренинги, контроль работы персонала и качества обслуживания;
- мониторинг и анализ цен рынка и конкурентов.

 

2011, сентябрь — 2012, август, 11 мес

Заместитель генерального директора

ЗАО "Окинава" Московская сеть ресторанов японской кухни "Тануки"

Ресторан , Самара (Самарская область) , http://samara.tanuki.ru

Знания и выполнение следующих обязанностей:
- организация и контроль бесперебойной работы;
- контроль технического состояния оборудования;
- организация и контроль работы всех подразделений предприятия;
- взаимодействие с государственными органами и арендодателями;
- контроль себестоимости и качества продукции;
- проведение Promo-акций, а также разработка и внедрение совместных акций с партнерами;
- анализ деятельности и составление отчетов по деятельности ресторана;
- подбор и обучение персонала, тренинги, контроль работы персонала и качества обслуживания;
- мониторинг и анализ цен рынка и конкурентов.

 

Владение языками

Испанский - начальный

Английский - начальный

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Деловые качества

Ответственность, пунктуальность, активность, целеустремленность, исполнительность, аккуратность, оперативность, нацеленность на результат, организованность, внимательность

Семейное положение

Холост , Детей нет