Расширенный поиск
резюме (Су-шеф)

30 лет, мужчина

Санкт-Петербург

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су-шеф
25 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
4 года
Профессиональные навыки
Уверенный пользователь. Office‚ Macromedia Flash‚ Photoshop‚ Premier‚ Audition‚ Corel drow‚ Illustrator‚ Gif Animator
Основное образование
Неполное высшее , Санкт-Петербургский Экономико-Технологический Колледж Питания(г. Санкт-Петербург), ф-т Технология продукции общественного питания , 2006
 
Опыт работы

2009, июль — продолжаю работать, 7 лет

Менеджер (Торговый представитель)

Торговая компания РБД

- Поиск новых клиентов
- Развитие клиентской базы
- Работа с дебиторской задолженностью
- Составление недельных, месячных планов продаж
- Отчетность
- Мониторинг и анализ ситуации на рынке.

 

2008, август — продолжаю работать, 8 лет

Менеджер (Торговый представитель)

ООО "Прометей"

- Поиск новых клиентов
- Развитие клиентской базы
- Работа с дебиторской задолженностью
- Отчетность
- Мониторинг и анализ ситуации на рынке.

 

2008, июль — 2009, июль, 1 год

Су-шеф

Азимут отель, г. Санкт-Петербург

- Выполнение функций руководителя
- Составление меню
- Разработка новых блюд и составление технологических карт, калькуляционных карт, стандартизация
- Управление запасами: контроль поставок и качества продуктов, координация работы склада, проведение инвентаризаций,
минимизация остатков полуфабрикатов на производстве и продуктов на складе
- Организация корпоративного питания до 1500 человек
- Организация бесперебойной работы кухни
- Составление графиков, ведение документации и отчетности
- Планирование и распределение загрузки производственного оборудования
- Управление персоналом
- Координация работы основного производства
- Подбор, Обучение и аттестация персонала.
- Обеспечение проведения праздничных банкетов и корпоративных мероприятий.

 

2006, июль — 2008, июнь, 1 год 11 мес

Старший повар

Ресторан "Удачный выстрел", г. Санкт-Петербург

- Составление меню
- Разработка новых блюд и составление технологических карт, калькуляционных карт, стандартизация
- Приготовление дорогостоящей эксклюзивной дичи (олень, кабан, медведь, косуля, бобер, барсук, енот, лиса, утка) на мангале
- Управление запасами: контроль поставок и качества продуктов, координация работы склада, проведение инвентаризаций,
минимизация остатков полуфабрикатов на производстве и продуктов на складе
- Организация корпоративного питания
- Организация бесперебойной работы кухни
- Составление графиков, ведение документации и отчетности, координация работы основного производства, обучение персонала
- Обеспечение проведения праздничных банкетов и корпоративных мероприятий

 

2005, апрель — 2006, июнь, 1 год 2 мес

Повар 5 разряда

«ООО ГК Прибалтийская», г. Санкт-Петербург

Приготовление блюд меню ресторана, контроль качества приготовления блюд, организация всех подразделений кухни, заказ продуктов, обучение и контроль работы персонала, проведение инвентаризаций

 

2004, ноябрь — 2005, апрель, 5 мес

Повар

«ООО Бразерс и Компания», г. Санкт-Петербург

Приготовление более 30 наименований блюд, итальянской, русской, европейской кухни

 

2004, июль — 2004, август, 1 мес

Повар

Кафе «ПРЕСС КАФЕ», г. Санкт-Петербург

Приготовление и отпуск горячих и холодных блюд. Знания русской, европейской, среднеземноморской кухни. Соблюдения технологии приготовления, санитарных требований.

 

2004, март — 2004, июль, 4 мес

«ООО ГК Москва», г. Санкт-Петербург

Приготовление первых и вторых блюд, соусов, оформление и отдача заказов

Приготовление первых и вторых блюд, соусов, оформление и отдача заказов

 
Основное образование
г.в.

Высшее образование (специалист)

Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий(г. Санкт-Петербург), ф-т Технологический

Инженер-технолог
 
2006 г.в.

Среднее профессиональное

Санкт-Петербургский Экономико-Технологический Колледж Питания(г. Санкт-Петербург), ф-т Технология продукции общественного питания

Технолог

Диплом с отличием

 

Владение языками

Английский - средний

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Холост , Детей нет

О себе

Водительские права: Категория B

Профессиональная литература‚ спорт‚ кино‚ фотография‚ путешествия

Способность быстро обучаться и применять на практике новую информацию‚ коммуникабельность‚ трудолюбие‚ ответственность‚ отсутствие вредных привычек‚ умение четко расставлять приоритеты и фокусироваться на достижении поставленной цели‚ непрерывное стремление к совершенствованию своих профессиональных навыков‚ креативность мышления‚ творческий подход к работе