-осуществление контроля за входным сырьем и материалами;
-ведение журналов контроля и оформление удостоверений качества на готовую продукцию;
-осуществление контроля за технологическим процессом производства на всех стадиях приготовления пива,минеральной и сладкой газированной воды;
-проведение органолептическиз и физико-химических анализов:
-пива(на плотность и кислотность пивного сусла и пива,на содержание экстракта в пиве и т. д. )
-минеральной воды(по определению содержания гидрокарбонатов,нитрат ионов,нитрит ионов и т.д.)
-сладкой газированной воды(по определению кислотности купажа и готовой продукции).