Расширенный поиск
резюме (Су шеф)

38 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су шеф
45 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
 Полная отчетность (инвентаризация‚ ценообразование‚ контроль движения продуктов‚ составление технологических и калькуляционных карт). Проработка блюд (продуктов).
- Набор и обучение персонала‚ контроль качества отпускаемых блюд.
- Работа с поставщиками‚ контроль качества продукции поступающей на предприятие.
- Имею рекомендации.
- Знание европейской‚ итальянской‚ русской‚ средиземноморской и других кухонь.
- Обслуживание банкетов до 500 человек.
- Обслуживание иностранных делегаций. 
- ПК пользователь.
- Наличие автотранспорта.
Основное образование
Высшее , М.Г.У.Т.У. товаровед , 2008
 
Опыт работы

2008, июль — 2009, август, 1 год 1 мес

Су шеф

ЗАО "Ланч", трактир "Ёлки-Палки"

- Полная отчетность (инвентаризация, контроль движения продуктов, составление технологических и калькуляционных карт на основе проработки продукта (блюда) и сборника рецептур.)
- Набор и обучение персонала, составление табеля выхода на работу.
- Работа с поставщиками, контроль качества продукции поступающей на предприятие.

 

2007, сентябрь — 2008, апрель, 7 мес

Су шеф

р. Франк Мюллер

обучение персонала полное обновление меню. Проверка первичной документации калькуляторов и реорганизация складской группы, налаживание поставок.Контроль качества поступаемой продукции,контроль выпускаемой продукции участие в процессе приготовления блюд .

 

2006, сентябрь — 2007, сентябрь, 1 год

Су шеф, а с 01 апреля переведён на дол-сть шеф-повара

ООО "Подмосковье плюс"

Казино – Ресторан 60 мест. Ночной клуб, спорт-бар. проведение банкетов до 500 человек. Регулярные тренинги с официантами. Разработка концепции меню ресторана; подбор технологического оборудования, внедрение новых технологий, обучение персонала полное обновление меню. Проверка первичной документации калькуляторов и реорганизация складской группы, налаживание поставок, ценообразование.

 
Основное образование
2008 г.в.

Высшее образование (специалист)

М.Г.У.Т.У. товаровед

товаровед эксперт
 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Детей нет

О себе

занятия спортом‚ и времяпровождение с семьёй.