Расширенный поиск

49 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар
50 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
знание европейской‚русской.средиземноморской‚азиатской кухни.
Основное образование
Среднее профессиональное , Кулинарный Техникум Общественного Питания , 1993
 
Опыт работы

2006, октябрь — 2009, август, 2 года 10 мес

шеф повар

Развлекательный ценр РИО кафе "Масловский"

Заказ,приём изакупка продуктов.Контроль качества приготовляемых блюд и их отпуска.Набор и обучение персонала. Составление тех.карт,анализ и контроль себестоимости блюд.Проведение банкетов и фуршетов.

 

2005, сентябрь — 2006, октябрь, 1 год 1 мес

шеф повар

Ресторан "Альпийская терраса"

разработка и введение новых блюд,тех.карты, проведение банкетов,контроль качества блюд,заказ и закупка продуктов,обучение персонала, анализ себестоимости блюд.

 

2003, июль — 2004, апрель, 9 мес

шеф повар

ресторан "Санторини" кафе "Стрит Блюз"

Разработка и составление меню для ресторана и кафе.Заказ и приём продуктов. Подбор персонала и обучение его.Анализ себестоимости блюд.Составление тех.карт.Проведение банкетов.

 

2000, март — 2003, июль, 3 года 4 мес

шеф повар

ресторан "Конь и Пёс"

Проведение банкетов и фуршетов. Разработка и обновление меню. Составление тех.карт. Заказ,приём и закупка продуктов.Приём и обучение персонала.

 

1998, декабрь — 2000, февраль, 1 год 2 мес

су шеф

ресторан "Ки-Ка-Ку"

Опыт открытия заведения с "0".Закупка и корректировка расстановки оборудования.Набор персонала,составление тех.карт.Контроль качества шведского стола и отпускаемых блюд.Проведение банкетов.

 

1995, май — 1998, ноябрь, 3 года 6 мес

от повара до су-шефа

Гостиница "Аэростар"

Работа с иностранными шеф поварами,Опыт проведения выездных банкетов.

 
Основное образование
1993 г.в.

Среднее профессиональное

Кулинарный Техникум Общественного Питания

техник технолог приготовления пищи
 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Аккуратный  ‚честный‚ стрессоустойчивый ‚ легко вхожу в коллектив ‚ довожу работу до конца.