Расширенный поиск
резюме (Управляющий)

35 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Управляющий
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день, сменный график. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Открытие новых ресторанов‚ клубов‚ развлекательных комплексов
“с нуля”; разработка концепции‚ бизнес - планирование‚ закупка
оборудования‚ подбор персонала‚ дизайн‚ разработка меню.
 Большой опыт взаимодействия с государственными и контролирующими органами. Уверенный пользователь ПК: Windows‚ Word‚ Exel‚ MSOffice‚ Internet‚ R-Keeper‚ Microsoft Outlook‚ оргтехника. Знание финансовой отчётности‚ планирование бюджета‚ оптимизация расходов. Имею опыт работы во всех подразделениях ресторана.
Основное образование
Высшее , НГУ Н. Нестеровой, юр. фак. , 2006
 
Опыт работы

2015, декабрь — продолжаю работать, 1 год

Управляющий, администратор

Вилла Густо, Нагасаки

Ресторан , Москва

Организация, координация и контроль работы подразделений ресторана. Управление персоналом: подбор, обучение, адаптация, мотивация, контроль выполнения функциональных обязанностей сотрудников; Поддержание стандартов кухни и сервиса; Планирование бюджета ресторана, увеличение продаж, прибыли и производительности.

 

2011, август — 2013, август, 2 года

Управляющий

ООО "А-НЕФТО" "Аврора", ООО "Декор" рест. "Бамбук", рест. "Шалахо"

Ресторан, кафе, бар , Москва

Обеспечение бесперебойной работы всех подразделений ресторана в рамках утвержденных стандартов. Создание и поддержание атмосферы гостеприимства. Управление персоналом и координация работы всех служб, подбор персонала, обучение, мотивация, аттестация. Обеспечение маркетинговой активности. Взаимодействие с арендодателями и представителями контрольно – ревизионных органов. Руководство деятельностью ресторана в полном объеме. Автоматизация объектов кассовой системой и обеспечение технологическим оборудованием. Работа по оптимизации меню. Бюджетирование, контроль себестоимости, анализ деятельности и квартальная отчётность.

 

2009, февраль — 2011, март, 2 года

Администратор ресторана и диско-бара

Ресторан "Шанталь"

Ресторан, бар , Москва

Подбор и мотивация персонала, Организация и проведение банкетов, презентаций, дегустаций, шоу программ, общий контроль и анализ деятельности, работ с фирмами-поставщиками, инвентаризация и снятие остатков.

 

2006, июнь — 2008, октябрь, 2 года 4 мес

Менеджер ресторана и салона

ООО "Рог изобилия" и ООО "Алмаз" (Ресторан и массажный салон "Тан")

Ресторан

Управление производственными процессами, и хоз. деятельностью; отбор, адаптация и управление коллективом, разрешение спорных ситуаций; общение с проверяющими и контролирующими органами; общий контроль деятельности; организация и проведение презентаций, дегустаций, шоу программ; проведение переговоров с фирмами-поставщиками (оценка вероятного сотрудничества). Ведение контрольно-кассовой отчётности; проведение инвенторизации

 

2005, апрель — 2006, май, 1 год 1 мес

Менеджер ночного клуба

ООО "Сантана" (Бар-Клуб " ЗОВ")

Бар, ресторан

Общий контроль зала и персонала, адаптация и управление коллективом, разрешение спорных ситуаций; организация и проведение презентаций, дегустаций, шоу программ; Оптемизация барных затрат и проработка барной карты. Ведение кассовой отчётности (первичная бухгалтерия, делопроизводство).

 

1998, январь — 2004, декабрь, 6 лет

Бармен официант

Общий Стаж

Ресторан, кофейня, кафе, бар , Москва

Функции бармена и официанта

 
Основное образование
2006 г.в.

Высшее образование (специалист)

НГУ Н. Нестеровой, юр. фак.

Юрист (гражданское право)
 
1998 г.в.

Среднее профессиональное

Кулинарное училище №26

Повар
 
Дополнительное образование

1998 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Барменская Ассоциация России

Бармен, Бармен

 

Владение языками

Английский - средний

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Деловые качества

Ответственность

Водительские права

Категория A

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть