Расширенный поиск
резюме (Менеджер ресторана)

31 год, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Менеджер ресторана
30 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
4 года
Профессиональные навыки
Управление ресурсами ресторанного комплекса (персонал‚ время‚ бюджет‚ материалы)‚  постановка задач‚ контроль исполнения заданий‚ контроль качества‚ решение административных и хозяйственных вопросов‚ разработка новых направлений работы. Постановка работы двух ресторанов в комплексе с нуля. Выявление целевой аудитории для ресторанов. Определение   и проведение промо - мероприятий. Подбор и обучение линейного  персонала.
Результаты: повышение уровня сервиса‚ увеличение количества гостей‚ повышена сумма среднего чека‚ увеличение товарооборота.
Штат смены более 25 человек.
Ведение документации‚ документации для  контрольно-проверяющих органов‚ нормативные документы для работы ресторана.
Основное образование
Среднее профессиональное , Ивановская Химико-Технологическая Академия , 2007
 
Опыт работы

2009, март — продолжаю работать, 7 лет

менеджер ресторанного комплекса

г Иваново ,ресторанный комплекс

Опыт работы
Период работы С марта 2009 года по настоящее время
Должность Менеджер ресторанного комплекса (Полная занятость)
Название организации ООО"Люкс-Фуд", г. Иваново
Предоставление услуг общественного питания и развлечения населению в японском и немецком пивном ресторане в комплексе.
Должностные обязанности и достижения Управление ресурсами ресторанного комплекса (персонал, время, бюджет, материалы), постановка задач, контроль исполнения заданий, контроль качества, решение административных и хозяйственных вопросов, разработка новых направлений работы. Постановка работы двух ресторанов в комплексе с нуля. Выявление целевой аудитории для ресторанов. Определение и проведение промо - мероприятий. Подбор и обучение линейного персонала.
Результаты: повышение уровня сервиса, увеличение количества гостей, повышена сумма среднего чека, увеличение товарооборота.
Штат смены более 25 человек.

Период работы С августа 2007 по март 2009 года
Должность Менеджер ресторана (Полная занятость)
Название организации ООО"Менеджмент&К", г. Иваново
Ресторан "Шеш-Беш" оказание услуг общественного питания
Должностные обязанности и достижения Управление ресурсами ресторанного комплекса (персонал, время, материалы), постановка задач, контроль исполнения заданий, контроль качества, решение административных и хозяйственных вопросов.
Штат смены более 25 человек.

Период работы С июня 2006 по ноябрь 2006 года
Должность Менеджер (Полная занятость)
Название организации ООО"Спин", г. Иваново
Игорный развлекательный клуб (самое крупное казино города).
Должностные обязанности и достижения Управление персоналом, бюджетом, материалами, постановка задач, контроль исполнения заданий, решение административных вопросов, разрешение конфликтных и спорных вопросов. Контроль правил, безопасности в клубе.
Штат смены более 45 человек.

 

2009, октябрь — 2010, март, 5 мес

заместитель директора

г. Москва "Il Патио" и "Планета Суши"

- обеспечение бесперебойной работы ресторана;
- открытие и закрытие ресторана в соответствии с чек листом открытия/закрытия ресторана;
- обеспечение штатного заполнения подразделения на 100%.
- контроль и обеспечение соблюдения стандартов обслуживания ежесменное ведение и контроль документооборота ресторана
- обеспечение и контроль выполнение показателей себестоимости на запланированном уровне
- анализ продаж официантов и при необходимости корректировка индивидуальных целей официантов;
- составление и отслеживание графика работы сотрудников ресторана; контроль рабочих часов
- оценка сотрудников ресторана на соответствие занимаемой должности (контролирует сроки проведения аттестации сотрудников, постановка цели);
- составление план обучения персонала ресторана;
- мероприятия по снижению текучести персонала
- связь с гостями ресторана.

 
Основное образование
2007 г.в.

Среднее профессиональное

Ивановская Химико-Технологическая Академия

Специалист машин и аппаратов пищевого оборудования
 
Дополнительное образование

2009 г.в.

Курсы, повышение квалификации

ресторан "У Кремля", ООО"Балкон", г. Москва, Ветошный пер 9

Ознакомительная стажировка и аттестация, Менеджер ресторана

 

2009 г.в.

"Коктель" , ООО"Беби-Централь", г. Иваново

менеджер ресторанного безнеса(95 баллов из 100), менеджер ресторанного безнеса

 

Владение языками

Немецкий - начальный

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Холост , Детей нет

О себе

Целеустремлен‚ трудолюбив‚ исполнителен...