Расширенный поиск

33 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
су-шеф
30 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Знание кухонь: Русская‚ европейская‚ итальянская.
Оборудование: Газовое и электрическое плиты и гриль‚ пароконвектомат‚ хоспер.
Руководство коллективом до 20 человек
Знание П.К.: Уверенный пользователь знание программ word‚ XL
Основное образование
Среднее профессиональное , Професиональное училище , 2000
 
Опыт работы

2010, декабрь — продолжаю работать, 6 лет

Шеф-повар

Клуб Версаль

Открытие с нуля
Разработка меню
Проведение дегустации
Составление графика работы поваров и су-шефов
Контроль соблюдения санитарных норм
Проработка технологических карт
Выведение Норм отхода на сырье
Заказ продуктов
Подбор фирм поставщиков и заключение с ними договоров
Мониторинг рыночных цен на сырье

 

2005, декабрь — 2008, август, 2 года 8 мес

су-шеф

Клуб VODKABAR

Контроль соблюдения санитарных норм
Ведение необходимой производственной документации
Участие в разработке меню
Ежемесячное снятие остатков
Заказ продуктов

 

2004, июнь — 2005, декабрь, 1 год 6 мес

Шеф-повар

кафе fmcafe

Разработка меню
Проведение дегустации
Составление графика работы поваров и су-шефов
Контроль соблюдения санитарных норм
Проработка технологических карт
Выведение Норм отхода на сырье
Заказ продуктов
Подбор фирм поставщиков и заключение с ними договоров
Мониторинг рыночных цен на сырье

 

2002, май — 2004, июнь, 2 года 1 мес

су-шеф

кафе Bookafe

Контроль соблюдения санитарных норм
Ведение необходимой производственной документации
Участие в разработке меню
Ежемесячное снятие остатков
Заказ продуктов

 
Основное образование
2000 г.в.

Среднее профессиональное

Професиональное училище

Повар
 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Детей нет

О себе

Стрессоустойчив‚ целеустремленный‚расчетливый карьерист