Расширенный поиск
резюме (Управляющий рестораном)

36 лет, мужчина

Москва

Бабушкинская

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Управляющий рестораном
50 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва , Самарская область (1  город) . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Контроль качества Аттестация персонала Урегулирование конфликтов R-Keeper Управление персоналом Взаимодействие с контрольными органами Организация мероприятий Инвентаризация Обучение и развитие Обучение персонала Навыки межличностного общения Подбор персонала Работа с ТМЦ Общественное питание Контроль сроков годности
Основное образование
Высшее , ВШПП , 2009
 
Опыт работы

2016, апрель — 2016, август, 4 мес

Менеджер ресторана

Дом отдыха Покровский

Ресторан , Пушкино (Московская область

Организация работы смены ресторана

 

2014, октябрь — 2016, апрель, 1 год 6 мес

Управляющий рестораном

р-к Россия

Ресторан, ресторан выездного обслуживания, кейтеринг, ресторан быстрого питания , Самара

Основные нормативно-правовые документы, регламентирующие деятельность предприятий общественного питания, а также: Правила производственной санитарии, санитарные правила и гигиенические нормативы, требования пожарной безопасности, основы законодательства о труде, правила и нормы охраны труда. Основы межличностного общения и этикета, методы оценки деловых качеств работников. Основы технологии производства в общественном питании, профессиональную терминологию.
Осуществление набора персонала на работу, проведение инструктажей, собраний и тренингов с персоналом, организация аттестации персонала и мероприятия по повышению квалификации сотрудников.
Формирование кадрового резерва, кадровые перестановки, контроль работы персонала, составление и контроль графиков работы. Составление контроль графики отпусков. Производственная дисциплина, система мотивации персонала. Административные и материальные взыскания на персонал.
Оперативный контроль за процессом подготовки ресторана к открытию, вечернему обслуживанию, проведение банкетов. При необходимости лично урегулировал все возникающие конфликты и спорные ситуации с гостями ресторана и контролирующими органами. Взаимодействие с представителями контрольных и надзорных органов ( в рамках проверок производимых ими, по факту обращения к ним.

 

2012, май — 2014, март, 1 год 10 мес

Управляющий рестораном

ооо Титан

Самара

Оперативное управление, постановка схем взаимодействия между ресторанами
Контроль соблюдения стандартов обслуживания
Организация и постановка систем внутреннего документооборота (накладные, сертификаты, графики, табеля, журналы, чек-листы, )
Формирование конкурентоспособного ассортимента
Планирование и управление затратами ресторана, обеспечение рентабельности и выполнение целей
Управление персоналом, обеспечение бесперебойной работы ресторанов с соблюдением требуемых стандартов качества обслуживания
Решение всех административно-организационных вопросов, связанных с функционированием кресторанов, в подчинении 50 человек

 

2010, сентябрь — 2012, май, 1 год 8 мес

Заместитель директора

ооо Окинава

Ресторан быстрого питания, ресторан , Самара

организация работы ресторана и контроль

 

2008, февраль — 2010, август, 2 года 6 мес

Администратор

Евразия

Ресторан, ресторан быстрого питания , Самара

организация работы ресторана и контроль

 

2003, август — 2008, декабрь, 5 лет

Администратор

ооо"Русская охота"

организация работы ресторана и контроль

 
Основное образование
2009 г.в.

Высшее образование (специалист)

ВШПП

экономист , финансы и кредит
 

Владение языками

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Деловые качества

Ответственность, пунктуальность, активность, целеустремленность, исполнительность, аккуратность, оперативность, нацеленность на результат, организованность, внимательность

Водительские права

Категория B

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть