Резюме управляющий | Директор / Управляющий

Навыки: мотивация и управление персоналом, опыт руководства до пятидесяти человек, открытие ресторана с нуля, работа с поставщиками, координация и тесное взаимодействие ресторанных служб, набор персонала и его тренинг, работа с документами при открытии заведения, а так же веранды на летний период.работа с компьютером: Опытный пользователь ПК. ( Word, R-keeper,XL ")направление сотрудников и сервиса в зале,составление банкетного меню, а так же большой опыт проведения различных мероприятий, банкетов, свадеб и т.д. разрешение конфликтных ситуаций. проведение инвентаризаций. опыт общения с проверяющими структурами.

Основное образование

Высшее , : НОУЦ Профессионал, г. Москва , 2002

Опыт работы

2013, март — 2014, апрель, 1 год 1 мес

Управляющий

Ресторан Маски

Ресторан

Руководство предприятием общественного питания, планирование, контроль за выполнением планов, работа с поставщиками, подбор и обучение персонала, организация и проведение различных мероприятий в рамках ресторана, работа с документами.
Открытие ресторана, вывод на проектную мощность, выполнение финансового плана.

2012, май — 2013, март, 10 мес

Управляющий

Роял-Бар

Ресторан выездного обслуживания, кейтеринг, ресторан

Руководство предприятием общественного питания, планирование, контроль за выполнением планов. Организация и проведение крупных (200-400 человек) мероприятий, аналитика работы, стимулирование роста прибыли. Работа с персоналом и тесное взаимодействие с гостями.

2011, март — 2012, апрель, 1 год 1 мес

Заместитель директора

ресторан Noviy

Руководство предприятием общественного питания, планирование, контроль за выполнением планов (прибыль), подбор и обучение персонала, аналитика работы, стимулирование роста прибыли, работа с поставщиками, проведение маркетинговых мероприятий.
Открытие проекта, вывод на проектную мощность, достижение запланированной посещаемости, выполнение финансового плана.

2004, июль — 2011, февраль, 6 лет

Метрдотель, банкетный менеджер

ресторан Паризьен

Должностные обязанности: организация работы зала, встреча гостей, руководство работы всех служб ресторана, ведение необходимой документации и отчётов. Организация по проведению мероприятий, банкетов, свадеб, в том числе выездных праздников и т.д.

2003, май — 2004, июль, 1 год 2 мес

Сервис Менеджер

Ресторанный синдикат кафе Павильон

Должностные обязанности и достижения: Подбор и обучение персонала, контроль работы сервис службы, взаимодействие подразделений, выполнение финансовых планов, повышение посещаемости, организация и проведение гастрономических гастролей иностранных шеф-поваров.

Основное образование

2002 г.в.

Курсы переподготовки

: НОУЦ Профессионал, г. Москва

2002 г.в.

Высшее образование (специалист)

: Московский Авиационный Институт г. Москва

Управление гос. собственностью

Владение языками

Английский - начальный

Русский (родной)

Подробнее о себе