Расширенный поиск
резюме (Директор ресторана / управляющий)

37 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Директор ресторана / управляющий
100 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Опыт управления большим коллективом (до 490 чел.).
Опыт внедрения новых стандартов сервиса.
Управление бюджетом подразделения и оптимизация затрат
Знание внутренней организации каждого отдела ресторана / ресторанной службы
Организация и проведение тендеров
Основное образование
Неполное высшее , Таврический Национальный Университет им. Вернадского , 2000
 
Опыт работы

2008, ноябрь — продолжаю работать, 8 лет

Директор ресторанной службы (F&B)

Корстон Отель Москва

Формирование бюджета, ценовое регулирование, управление персоналом, контроль над проведением банкетов и выездных мероприятий, разработка и внедрение новых процедур, ведение переговоров с партнёрами, проведение специальных предложений по еде и напиткам, представление бренда «Korston» в печатных изданиях, участие в мероприятиях AEB (Ассоциация европейского бизнеса), представление Компании «Korston» в рамках юр. лица. Одновременное управление 5-ю ресторанами, 3-мя барами, службой Рум-сервис, 6-ю банкетными залами. Сотрудников в подчинении – 490
Открытие летней веранды «Korston» (Май 2009), журнал “ProHotel” (Апрель 2009) – публикация 4 статей, посвященных F&B, присвоение ресторану «Extra Lounge» членства в гильдии «Chaine des Rotisseurs» (Июль2009)

 

2008, август — 2008, ноябрь, 3 мес

1-ый заместитель директора ресторанной службы (F&B)

В той же компании: Корстон Отель Москва

Ценовое регулирование, управление персоналом, контроль над проведением банкетов и выездных мероприятий, ведение переговоров с партнёрами, разработка новых процедур, проведение специальных предложений по еде и напиткам. Контроль работы 3-х баров, 5-ти ресторанов, 4-х банкетных залов. Сотрудников в подчинении - 480
Открытие ресторана «Le Grill» (Август 2008), открытие ресторана «Extra Lounge» (Октябрь 2008), получение лицензий для новых ресторанов комплекса

 

2007, январь — 2008, август, 1 год 7 мес

Заместитель директора ресторанной службы (F&B)

В той же компании: Корстон Отель Москва

Управление персоналом, поддержание существующего порядка, контроль над проведением банкетов и выездных мероприятий, ведение переговоров с партнёрами, проведение специальных предложений по еде и напиткам. Сотрудников в подчинении - 480
Принятие дел по управлению боулингом и бильярдом от бывших арендаторов (Сентябрь 2007), принятие дел по управлению итальянским рестораном от бывших арендаторов (Декабрь 2007) с последующим открытием нового ресторана «Galileo» (Январь 2008)

 

2006, май — 2007, январь, 8 мес

Менеджер ресторана

В той же компании: Корстон Отель Москва

Контроль над персоналом ресторана, разработка графика работ, техническая поддержка, проведение тренингов (анти-бой посуды, основы гостеприимства, предлагающая продажа)
Сотрудников в подчинении – 28
Внедрение новых стандартов обслуживания, увеличение среднего чека на гостя

 

2003, октябрь — 2006, январь, 2 года 3 мес

Менеджер ресторана

Ресторан «La Casa» (Москва)

Контроль над персоналом ресторана, разработка графика работ, техническая поддержка, проведение тренингов (анти-бой посуды, основы гостеприимства, предлагающая продажа), подготовка и проведение банкетов и выездных мероприятий
Сотрудников в подчинении - 50
Менеджер года (2005)

 

2002, сентябрь — 2003, сентябрь, 1 год

Официант

Ресторан «Ностальжи» (Москва)

Обслуживание гостей, участие в обслуживании банкетов и выездных мероприятиях
Привлечение новых и удержание постоянных гостей

 

2000, декабрь — 2002, сентябрь, 1 год 9 мес

Официант

Ресторан «Луна» (Москва)

Обслуживание гостей, участие в обслуживании банкетов и выездных мероприятиях
Привлечение новых и удержание постоянных гостей

 
Основное образование
2000 г.в.

Неполное высшее

Таврический Национальный Университет им. Вернадского

Преподаватель английского и новогреческого языков
 
Дополнительное образование

2009 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Тренинг-центр Korston Hotel&Casino

, Организационное планирование

 

Владение языками

Английский - свободное владение

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Увлекаюсь компьютерной техникой‚ музыкой‚ автомобильным тюнингом.