Расширенный поиск
резюме (Су-шеф)

41 год, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су-шеф
30 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Хорошее знание русской и европейской кухни. Знание азиатской‚ мексиканской и др. Знание калькуляции и сост. тех. карт‚ снятие остатков . Организация и проведение банкетов. Разработка меню и новых блюд. Заказ и получение продуктов. Опыт руководства персоналом‚ составление графиков.
Основное образование
Среднее профессиональное , НОУ УЦ "КРЦ" , 2001
 
Опыт работы

2003, апрель — 2009, июль, 6 лет

повар 6 разряда

ООО"Корстон-Москва"

Проведение еженедельных фестивалей (кухни мира). Работа по меню, составление шведского стола. Работа с ведущими шеф-поварами из Австрии, Бельгии, Франции, Германии.

 

2006, октябрь — 2009, январь, 2 года 3 мес

шеф-повар банкетной службы

ЗАО "Концерт"

Организация и проведение банкетов. Составление меню, заказ продуктов, контроль за работой кухни. Управление коллективом 10 человек.

 

2001, октябрь — 2002, сентябрь, 11 мес

повар

ресторан "Ермак"

Работа по меню, составление шведского стола.

 
Основное образование
2001 г.в.

Курсы переподготовки

НОУ УЦ "КРЦ"

повар 6 разряда
 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Ответственный‚ коммуникабельный‚ пунктуальный‚ аккуратный.