2008, январь — продолжаю работать, 16 лет
Шеф-повар ресторана
ресторан "Пятый океан" (CКК "Солнечный берег")
Европейская, Итальянская, Японская, Мексиканская кухня. Разработка и введение новых блюд. Опыт работы на современном оборудовании. Современная техника оформление блюд. Обслуживание VIP-персон, выездное обслуживание и выездной кейтеринг.
2007, январь — 2007, август, 7 мес
Зав. производством
кафе "Пельменная"
Постановка кухни. Руководство коллективом более 7 человек, разработка технологических карт и меню, обучение персонала, банкетное обслуживание, работа с поставщиками, перемещения внутри сети, организаторские способности.
2006, октябрь — 2007, январь, 3 мес
Шеф-повар ресторана
ООО "Версаль"
Европейская и русская кухня. Разработка и введение новых блюд. Организация учета, составление и предоставление отчета о производственной деятельности. Составление заявок на необходимые товары. Проведение инвентаризации остатков продукции. Контроль обеспечения условий труда и сохранности товарно-материальных ценностей.
2006, май — 2006, октябрь, 5 мес
Шеф-повар
ООО "ЭкоМит"
Турецкая кухня. Корпоративное питание. Сеть супермаркетов "Рамстор"
2005, август — 2006, февраль, 6 мес
Зав. производством
кафе "Университетская"
Участие в открытии производственной столовой с нуля.
Подбор персонала.Ведение учета рабочего времени. Решение административных и организационных вопросов.
Составлекние заявок на продукты и их приобретение.
Организация выдачи продуктов. Составление технологических карт и проработка меню. Изучение спроса потребителей. Контроль за технологией приготовления блюд и участие в приготовлении.
Проведение анализа работы столовой,минимизация расходов текущей деятельности. Отчетность перед руководством. Контроль соблюдения санитарных норм и правил в процессе приготовления блюд.
2003, октябрь — 2005, июль, 1 год 9 мес
Зав. производством
ТД "Северо-запад", кулинарное производство
Организация с нуля производственных процессов (выпечка, салаты,куры-гриль).Подбор и приобретение технологического и торгового оборудования. Получение сертификатов на производственные участки. Управление персоналом. Составление заявок на необходимые товары. Проведение инвентаризации остатков продукции. Разработка тех.условий и получение сертификатов на выпускаемую продукцию. Контроль качества выпускаемой продукции, работа с органами СЭС и ЦГССиН.
Курсы переподготовки
МГОУ
Высшее образование (специалист)
Московский университет потребительской кооперации
Среднее профессиональное
Профессиональное Техническое Училище №20 г. Чебоксары
Владение языками
Немецкий - средний
Семейное положение
Замужем , Дети есть
О себе
Ответственность‚ чесность‚ аккуратность‚ активность‚ умение работать в коллективе. Управленческие навыки. Готова к новым начинаниям. Необходимому повышению квалификации.
id резюме: 8308587,
обновлено 02-10-2009 13:14:32