Расширенный поиск

39 лет, мужчина

Москва

Марьино

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар
70 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
7 лет
Профессиональные навыки
Знание европейской и японской кухни.
Организация банкетов‚ фуршетов‚ корпоративных вечеринок‚ кейтеринг.
Составление технологических карт‚ меню‚ калькуляция.
Оргнизация работы с нуля‚ закупка оборудования.
Подбор и обучение персонала (управление коллективом от 10-ти человек‚ разработка стандартов работы)
Полное управление рестораном: фин.планирование‚ формирование бюджета)
Контроль качества приготовления блюд‚ контроль соблюдения технических и санитарных норм.
Основное образование
Высшее , Ставропольский Государственный Технический Университет , 2000
 
Опыт работы

2011, сентябрь — продолжаю работать, 5 лет

шеф-повар

ресторан япоша

Москва

Европейская кухня,японская,
Контроль качества приготовления блюд, контроль соблюдения технических и санитарных норм
Подбор и обучение персонала (управление коллективом от 10 чел., контроль за выполнением обязанностей, разработка стандартов работы)
Работа с поставщиками.

 

2011, апрель — 2011, август, 4 мес

Су шеф

Ресторан томми ди

Москва

Европейская кухня,японская,
составление тех.карт
Контроль качества приготовления блюд, контроль соблюдения технических и санитарных норм
Подбор и обучение персонала (управление коллективом от 10 чел., контроль за выполнением обязанностей, разработка стандартов работы)
Работа с поставщиками.

 

2006, апрель — 2011, март, 4 года

шеф повар

ресторан домашний

Москва

Европейская кухня,японская,
составление тех.карт
Контроль качества приготовления блюд, контроль соблюдения технических и санитарных норм
Подбор и обучение персонала (управление коллективом от 20 чел., контроль за выполнением обязанностей, разработка стандартов работы)
Работа с поставщиками.

 
Основное образование
2000 г.в.

Высшее образование (специалист)

Ставропольский Государственный Технический Университет

Инженер-электрик
 

Владение языками

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Водительские права

Категория B, C

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Коммуникабельный‚ стрессоустойчивый‚ целеустремленный