Расширенный поиск

33 года, женщина

Москва

Коломенская

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Директор ресторана
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
7 лет
Профессиональные навыки
Заинтересована в личном и профессиональном росте, умение работать на результат, гибкость, коммуникабельность, принципиальность, стрессоустойчивость, работа в режиме многозадачности, способность принимать решения. Легко нахожу общий язык с коллегами и подчиненными.
Основное образование
Среднее профессиональное , Ивановский кооперативный техникум , 2002
 
Опыт работы

2015, апрель — продолжаю работать, 1 год 8 мес

Генеральный директор

ООО "Форум Трейдинг"

Ресторан , Москва

- Осуществление оперативного управления и контроля за всеми подразделениями ресторана 630 кв.м, 160 посадочных мест, в подчинении 40 чел. (бухгалтерия, кухня, зал, склад)
- Проведение ребрендинга заведения (разработка фирменного стиля, меню, концепции)
- Разработка и внедрение маркетинговых программ для привлечения новых и повышения лояльности постоянных гостей.
- Разработка Дисконтной системы для постоянных гостей, ведение базы.
- Поиск, подбор, адаптация сотрудников. Разработка обучающих программ, тренингов, контроль за их выполнением. Аттестация сотрудников, в соответствии с занимаемой должностью.Формирование команды.
- Планирование бюджета, контроль его исполнения. Снижение затрат по всем статьям бюджета.Отчетность по итогам периодов перед учредителями.
- Контроль наличия всей необходимой документации для работы ресторана, своевременная пролонгация при необходимости.
- Взаимодействие с контролирующими органами.
- Оперативное решение текущих задач, возникающих в процессе работы ресторана.
- Работа с контрагентами / поставщиками, направленная на получение наиболее выгодных предприятию условий сотрудничества.
- Внедрение программы ЕГАИС на предприятии, сдача деклараций алкогольной продукции (формы 11 и 12)
- Уверенный пользователь Клиент-Банк, Store-House, R-keeper.
- Проведение корпоративных мероприятий и банкетов.
- Контроль технического состояние ресторана, проведение ремонтных / профилактических работ.
-Ведение документооборота на предприятии.

 

2009, декабрь — 2015, март, 5 лет

заместитель генерального директора

В той же компании: ООО "Форум Трейдинг"

Работа в сетевом ресторане пивной немецкой кухни "Ганс и Марта", 160 посадочных мест. В подчинении 40 человек, контроль за бесперебойной работой ресторана, подбор, обучение, адаптация сотрудников, разработка мотивационных программ для сотрудников ресторана. Контроль подразделения бар, разработка технологических карт, проведение инвентаризаций, объяснение расхождений.Планирование и контроль выполнения бюджета, контроль себестоимости, анализ поставщиков. Просчет точки безубыточности конкретного заведения, разработка маркетинговых акций с целью привлечения гостей. Контроль за техническим состоянием оборудования. Эффективное взаимодействие с проверяющими, контролирующими органами, успешное прохождение рестораном всех внешних и внутренних проверок, пролонгация необходимой документации. За время работы в данном ресторане уровень издержек был снижен на 30%, что привело к повышению прибыли.

 

2009, август — 2009, октябрь, 2 мес

менеджер

ООО "Евролайн" Yo-Sushi!

Подбор, обучение сотрудников. Обеспечение бесперебойной работы ресторана.Общение с гостями, решение конфликтных ситуаций.Составление графиков работы, отпусков.Ведение кассовой документации, сдача инкассации.

 

2008, сентябрь — 2009, август, 11 мес

заместитель директора ресторана

ООО "Алмир"

Москва‚ ооо "Алмир",ресторан "Иль Патио","Планета Суши" Открытие ресторана итальянской кухни с "нуля".Подбор‚оформление‚обучение и развитие сотрудников(формирование команды,проведение квалификационных экзаменов).Контроль работы бара‚проведение проработок новых напитков, проведение и обработка инвентаризаций.Разработка локальных маркетинговых акций и обеспечение материалами для их проведений.Ведение кассовой документации.Контроль выполнеия бюджета, расходов МБП‚затрат на списание‚ питание‚ оплату сотрудников.Взаимодействие с проверяющими организациями.Организация бесперебойной работы ресторана‚общение с гостями‚ решение конфликтных ситуаций.Контроль технического состояния оборудования.

 

2007, июнь — 2008, август, 1 год 2 мес

официант/старший официант

В той же компании: ООО "Алмир"

Обслуживание гостей по стандартам компании(азиатская концепция).Составление графиков, проведение генеральных уборок, помощь менеджерам в контроле за работой смены зала.Обучение новых сотрудников.

 
Основное образование
г.в.

Неполное высшее

МФЮА, антикризисное управление

менеджер
 
2002 г.в.

Среднее профессиональное

Ивановский кооперативный техникум

юрист

-

 

Владение языками

Английский - средний

Французский - начальный

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Не замужем , Детей нет

О себе

Заинтересована в личном и профессиональном росте.Владею такими качествами как коммуникабельность‚ стрессоустойчивость‚ ответственность‚ целеустремленность‚ умею и люблю работать на результат.