Расширенный поиск
резюме (Управляющий)

40 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Управляющий
65 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
  • Опыт работы по открытию фастфудов 
•Опыт открытие заведений с нуля
• Активный‚ коммуникабельный‚ обязательный‚ исполнительный‚ стрессоустойчивый.
Опыт работы в сетевых ресторанах.
Знание Европейской‚ Японской‚ Русской кухни.
составление бизнес-плана‚ технологического проекта
получение разрешительной документации
составление технического задания
подбор и обучение персонала
технология производства
разработка и контроль исполнения стандартов и регламентов
организация и проведение рекламных акций
контроль движения продуктов и товаров
тренинги персонала
Бухгалтерский учет все участки
Обычная система налога обложения
Упрощенная
ЕВН
 R-keeper‚ SH3 и 4‚ 1C
Основное образование
Высшее , МГГИ , 2001
 
Опыт работы

2007, апрель — продолжаю работать, 9 лет

Управляющий

Кафе на пражской г.Москва

Ведение финансово-хозяйственной деятельности Кафе и трех блинных
Составление меню и разработка новых блюд, контроль над: производством и качеством блюд.
Контроль работы официантов, барменов, бухгалтерии, складских работников SH, работников кухни.
Работа с поставщиками
Подбор персонала и обучение.
Финансовая отчетность.
Разработка вместе с бухгалтером систем снижения налогов.
Разработка программ по снижению расходов.
Работа с государственными органами.
Создание корпоративных стандартов.
Расчет себестоимости и ее контроль.
В подчинении 30 человек

 

2010, декабрь — 2012, январь, 1 год 1 мес

Управляющий

Дом на Патриарших

Ведение Управленческого учета.
Взаимодействие с шеф-поваром, разработка меню, формирование калькуляционных и технологических карт, составление актов проработок, контроль за правильностью заложения процента отхода, расчет себестоимости блюд.
Контроль, анализ и ведение учета движения товара (поступление, обработка реализации, списание, проработка, перемещение по складам), обработка и проведение результатов инвентаризации.
Реализации из R-Keeper в Store House.
Формирование товарных отчетов, актов реализации, инвентаризации.
Подготовка отчетов для учредителей (определение рентабельности предприятия).
Анализ цен.
Взаимодействие с поставщиками, заключение договоров.
Расчет с поставщиками.
Контроль за расходом денежных средств на объектах.
Подбор персонала.
Взаимодействие с государственными органами.
Разработка программ для стимулирования персонала.

 

2006, январь — 2007, март, 1 год 1 мес

Частный клуб «A_priori»,

Управляющий

• Административно - организационная работа, подготовка и личное участие в совещаниях
• Взаимодействие с должностными лицами различного уровня по решению текущих и стратегических задач
• Ведение финансово-хозяйственной деятельности предприятия
• Разработка и внедрение программ по снижению налогов
• Составление меню и разработка новых блюд, контроль за производством и качеством блюд
• Контроль работы бара, склада SH, кухни
• Работа с поставщиками
• Подбор и подготовка персонала
• Общение с гостями
• Проведение банкетов, вечеринок, корпоративных мероприятий
• Работа с промоутерами
• Отчеты для учредителей
• В подчинении 30 человек

 

2004, январь — 2006, январь, 2 года

Управляющий

Кафе «Мажорель»

•Организация, планирование и контроль работы заведения
• Обслуживание и ведение программ RK и SH
• Обслуживание кассы
• Подготовка отчетов для руководства
• Первичный бухучет
• Работа с поставщиками
• Подбор и подготовка персонала
• Общение с гостями
• В подчинении 70 человек

 
Основное образование
2001 г.в.

Высшее образование (специалист)

МГГИ

Экономист
 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Дети есть