Расширенный поиск
резюме (Шеф-повар)

38 лет, мужчина

Соискатель скрыл свои контакты

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф-повар
80 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки

Европейская кухня

Приготовление блюд горячего и холодного цеха, десерта. Владение техникой приготовления национальных венгерских и французских блюд, старинных рецептов от мастеров. Опыт запуска нового ресторана с нуля, навыки подбора и обучения персонала. Знание различных кухонь мира, вкусовых качеств блюд.
Основное образование
Высшее , старинный профессионально-технический техникум работников общественного питания , 1997
 
Опыт работы

2013, январь — 2015, январь, 2 года

Шеф повар

Москва Венгерское Посольство

Другое

Разработка меню, организация крупных банкетов и фуршетов,
работа с поставщиками продукции, ведение отчетной документации,
контроль качества продуктов, организация и приготовление
дипломатических ужинов, приготовление блюд.

 

2009, январь — 2012, январь, 3 года

Шеф повар

Москва « Гамбринус»

Ресторан, бар

Разработка нового блюда, составление технологических карт, контроль
соблюдения правил санитарных требований и правил личной гигиены,
производственной и трудовой дисциплины, контроль качества
стандартизации блюд, контроль производственных процессов кухни.

 

2006, январь — 2009, январь, 3 года

Шеф-повар

Москва Эстерхази ресторан

составление нового меню венгерских блюд, обучение персонала,модернизация уже существующей технологии приготовления, заказ продуктов, работа с документами по оформлению заказов, работа с официантами, руководство на кухне персоналом, организация банкетов,свадебных торжеств.

 
Основное образование
1997 г.в.

Среднее профессиональное

старинный профессионально-технический техникум работников общественного питания

шеф-повар
 

Владение языками

Венгерский (родной)

 
Подробнее о себе

Деловые качества

Ответственность

Семейное положение

Женат , Дети есть