Резюме технолог главный, технолог, директор производства

- технлогия производства фруктовых консервов (джемы, начинки, наполнители, соусы, термостабильные джемы и начинки), влючая рецептуры и особенности технологического процесса;
- знание технологического пищевого оборудования;
- знание особенностей ингредиентов для пищевой промышленности;
- организация и контроль работы пищевого предприятия;
- разработка рецептур пищевых продуктов;
- сертификация ингредиентов и сырья для пищевой промышлености;
- разработка и утверждение в сответствующем порядке технической документации (ТУ, ТИ), разработка производственных инструкций;
- технлогия хранения и переработки картофеля;
- технлогическая поддержка продаж ингрединетов для пищевой промышленности.

Основное образование

Высшее , МГУПП , 1999

Опыт работы

2008, июнь — продолжаю работать, 15 лет

Начальник картофелехранилища, главный технолог, начальник производства

ОАО "ПК Милославский"

Предприятие по хранению и переработки картофеля. Должностные обязанности:
- в подчинении 20 человек;
- Контроль и организация работы картофелехранилища по приему, сортировке, фасовке, продаже картофеля;
- контроль хранения картофеля;
- подготовка и утверждение технической документации (ТУ, ТИ)
- организация и контроль работы цеха по переработке картофеля при производстве хлопьев картофельных
- отчетная документация, материальный балланс (сырье и готовая продукция);
- контроль сырья и готового продукта;
- подготовка должностных инструкций для персонала;
- учет рабочего времени и мотивация работников;
- сертификация готовой продукции;
- работа с контролирующими органами.

2004, апрель — 2008, май, 4 года

Технолог

ООО "КПФ Милорада"

ООО "КПФ Милорада", г. Москва
Продажа ингредиентов для пищевой промышленности
Должностные обязанности и достижения: - Консультационная работа с клиентами в области фруктопереработки
- Отработка рецептур в лаборатории
- Подбор оптимальной рецептуры и технлогии производства
- Выезды на предприяти для отработки рецептуры в производственных условиях
- Сертификация ингредиентов и пищевых добавок (включая работу с минздравом, органами по сертификации, институтом питания, подготовку документов)

2003, апрель — 2004, февраль, 10 мес

Технолог-консультант

Завод Нестандартного Технологического Оборудования, г. Москва

Должностные обязанности и достижения:
Работа с клиентами;
- технологическая разработка оборудования;
- ответы на запросы по интересующему оборудованию;
- оптимизация схемы производства;
- выбор схемы производства и вида оборудования в зависимости от вида продукта;
- консультации заказчиков оборудования

1999, сентябрь — 2003, апрель, 3 года 7 мес

Технолог

ООО "ПК"Ратибор", г. Дубна

Производство фруктовых консервов (варенья, джемов, конфитюров, наполнителей для кондитерского и молочного пр-ва), производство грибных консервов.
Должностные обязанности и достижения:
- в подчинении 30 чел
- контроль производственного процесса на всех стадиях;
- подбор и контроль сырья;
- организация производственного процесса;
- оптимизация производственного процесса;
- разработка новых видов продукции;
- разработка и внедрение новых технологий и рецептур;
- подбор оборудования;
- ведение отчетной документации;
- обучение персонала;
- составление производственных инструкций.