Расширенный поиск
резюме (Повар)

28 лет, мужчина

Москва

Беговая

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Повар
50 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
3 года
Профессиональные навыки

Изготовление тортов

знание вкусовых качеств блюд;
знание кухонь мира;
знание правил ценообразования и калькуляции блюд;
знание правил хранения продуктов;
навыки открытия кухни с нуля;
знание технологического оборудования;
навыки приготовления различных блюд;
умение оформлять блюда.
Основное образование
Среднее
 
Опыт работы

2014, декабрь — 2015, август, 8 мес

Повар горячего цеха

Рестлайн Юг

Другое , Москва

Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.
Участвовать в составлении меню на каждый день.
Обеспечивать:- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;- гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).
Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологий приготовления пищи.
Следить и не нарушать товарного соседства в холодильниках.

 

2014, сентябрь — 2014, ноябрь, 2 мес

Старший повар универсал

Бильярдный клуб на Контемировской

Бильярд, бар , Москва

Приготовление горячих и холодных блюд по утвержденному меню. Полный цикл приготовления. Постоянный контроль количества и качества представленного ассортимента. Пополнение. Замена.

 

2014, апрель — 2014, август, 4 мес

Повар горячего цеха

Ресторан Эска

Ресторан, ресторан быстрого питания, ресторан выездного обслуживания, кейтеринг, другое , Москва

Повар обязан:
1. Подготовить рабочее место к началу смены в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, предъявляемые к нему.
2. Соблюдая рецептуры, условия и режимы приготовления блюд, выполнить предварительную подготовку сырья, приготовить блюда утвержденного меню.
3. Контролировать сроки хранения блюд, утилизировать просроченные продукты.
4. Знать признаки порчи продуктов питания, уметь их выявлять и изымать.
5. Составлять сметы и списки для пополнения запасов продуктов и передавать их должностному лицу, отвечающему за закупки – руководителю отдела закупок, супервайзеру и прочим ответственным лицам.
6. Делать заготовки продуктов на следующий день.
7. Сохранять чистоту и соблюдать правила обращения с пищевой продукцией.
8. Проводить и (или) участвовать в проведении плановых инвентаризаций.
9. Контролировать исправность оборудования и приборов, предназначенных для резки, очистки и температурной обработки продуктов. В случаях выявления неполадок – незамедлительно сообщать непосредственному руководителю.
10. Осуществлять помощь в плановых генеральных уборках помещений кухни.
11. Соблюдать правила техники безопасности, противопожарной охраны, санитарные нормы и правила.
12. Иметь навыки работы с кухонным оборудованием и приборами.
13. Регулярно проходить медицинские обследования, диагностические лабораторные исследования, оформлять санитарную книжку и выполнять требования санитарного надзора.

 

2009, февраль — 2009, октябрь, 8 мес

Повар горячего цеха

Итальянский ресторан Романо

Ресторан, ресторан быстрого питания, другое, ресторан выездного обслуживания, кейтеринг , Москва

Повар обязан:
1. Подготовить рабочее место к началу смены в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, предъявляемые к нему.
2. Соблюдая рецептуры, условия и режимы приготовления блюд, выполнить предварительную подготовку сырья, приготовить блюда утвержденного меню.
3. Контролировать сроки хранения блюд, утилизировать просроченные продукты.
4. Знать признаки порчи продуктов питания, уметь их выявлять и изымать.
5. Составлять сметы и списки для пополнения запасов продуктов и передавать их должностному лицу, отвечающему за закупки – руководителю отдела закупок, супервайзеру и прочим ответственным лицам.
6. Делать заготовки продуктов на следующий день.
7. Сохранять чистоту и соблюдать правила обращения с пищевой продукцией.
8. Проводить и (или) участвовать в проведении плановых инвентаризаций.
9. Контролировать исправность оборудования и приборов, предназначенных для резки, очистки и температурной обработки продуктов. В случаях выявления неполадок – незамедлительно сообщать непосредственному руководителю.
10. Осуществлять помощь в плановых генеральных уборках помещений кухни.
11. Соблюдать правила техники безопасности, противопожарной охраны, санитарные нормы и правила.
12. Иметь навыки работы с кухонным оборудованием и приборами.
13. Регулярно проходить медицинские обследования, диагностические лабораторные исследования, оформлять санитарную книжку и выполнять требования санитарного надзора.

 

2008, июль — 2009, февраль, 7 мес

Повар горячего цеха

Ресторан "Бовариус"

Москва

Повар обязан:
1. Подготовить рабочее место к началу смены в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, предъявляемые к нему.
2. Соблюдая рецептуры, условия и режимы приготовления блюд, выполнить предварительную подготовку сырья, приготовить блюда утвержденного меню.
3. Контролировать сроки хранения блюд, утилизировать просроченные продукты.
4. Знать признаки порчи продуктов питания, уметь их выявлять и изымать.
5. Составлять сметы и списки для пополнения запасов продуктов и передавать их должностному лицу, отвечающему за закупки – руководителю отдела закупок, супервайзеру и прочим ответственным лицам.
6. Делать заготовки продуктов на следующий день.
7. Сохранять чистоту и соблюдать правила обращения с пищевой продукцией.
8. Проводить и (или) участвовать в проведении плановых инвентаризаций.
9. Контролировать исправность оборудования и приборов, предназначенных для резки, очистки и температурной обработки продуктов. В случаях выявления неполадок – незамедлительно сообщать непосредственному руководителю.
10. Осуществлять помощь в плановых генеральных уборках помещений кухни.
11. Соблюдать правила техники безопасности, противопожарной охраны, санитарные нормы и правила.
12. Иметь навыки работы с кухонным оборудованием и приборами.
13. Регулярно проходить медицинские обследования, диагностические лабораторные исследования, оформлять санитарную книжку и выполнять требования санитарного надзора.

 

2004, август — 2005, октябрь, 1 год 2 мес

Помощник кондитера

Кондитерский цех "Вини Пух"

Оренбург

1. Подготовка рабочего места к работе
2. Расчет нужного числа сырья для приготовления и оформления кондитерских изделий. Контроль его наличия и качества.
3. Соблюдение правил хранения сырья и готовой продукции. Выбраковка некачественных продуктов.
4. Приготовление, оформление и отпуск кондитерских и хлебобулочных изделий и полуфабрикатов в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения.
5. Контроль качества готовой продукции.

 

Владение языками

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Холост