Расширенный поиск

42 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Директор, управляющий
45 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
  Общий стаж работы в ресторанном бизнесе более 12 лет‚ из них 9 лет на
руководящих должностях. Опытный пользователь ПК‚ программы Compas SQL‚
R-kepper‚ S-hous‚ 1С‚ XL‚Word и т.д. Имею опыт открытия предприятий
общественного питания с «0". Формирование пакета документации (Устав‚
гос. реестр‚ налог. орган.‚ СЭС‚ закл. пожарн. и т.д.) и получение необходимых
для работы разрешений и лицензий. Подготовка всей необходимой внутренней
документации (штатное расписание‚ графики работы‚ должностные обязанности‚
разработка и проработка меню‚ калькуляционные и технологические карты и т.д.).
Закупка и расстановка оборудования‚ мебели‚ расходных материалов и сырья
(продукты питания) для производства. Набор и обучение персонала.
Основное образование
Высшее , ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ СФЕРЫ БЫТА И УСЛУГ , 1998
 
Опыт работы

2007, июнь — 2008, июль, 1 год 1 мес

Директор ресторана

ООО «Фланч»(ООО «Мелодин восток»)

Контроль за строительством ресторана, оформление документации,
получение лицензий, поиск и подбор персонала, размещение рекламных
материалов компании, решение производственных задач связанных с
работой ресторана.

 

2006, февраль — 2006, сентябрь, 7 мес

Управляющий кафе-клуба 35мм

НП «Центральный Дом Предпринимателя»

Должностные обязанности:
Составление бизнес-плана и перепрофилирование кофейни в ресторан,раскрутка предприятия.
За время трудового стажа в компании выполнил следующий объем работ:
- Составил и утвердил бизнес-план, докупил необходимое оборудование,
составил, проработал и изготовил меню, набрал и обучил персонал,
получил необходимые разрешения и лицензии, открыл предприятие.

 

2005, сентябрь — 2005, декабрь, 3 мес

Руководитель направления «Салатное производство»

ООО«Морозный узор»

Должностные обязанности:
Открытие с «0» направления .Салатное производство.
За время трудового стажа в компании выполнил следующий объем работ:
- Спроектировал и построил цеха для производства, закупил
оборудование, набрал и обучил персонал, подготовил необходимую
документацию, наладил выпуск продукции, запустил производство.

 

2001, март — 2005, апрель, 4 года

директор кафе, управляющий кинотеатра

ЗАО «Вест»

Должностные обязанности:
На момент прихода в компанию - открытие кафе и кино бара в кинотеатре
«Орбита», в дальнейшем открытие и раскрутка кафе и кино баров в
реконструирующихся и строящихся кинотеатрах компании,
объединение их в сеть.
За время трудового стажа в компании выполнял следующий объем работ:
- Проектирование предприятия, составление бизнес-плана
- Контроль строительных организаций
- Закупка и расстановка оборудования
- Закупка сырья и расходных материалов
- Отслеживание ценовой политики рынка продуктов питания
- Составление меню и его проработка
- Составление калькуляционных и технологических карт
- Построение сети и сетевое управление предприятиями
- Контроль товарооборота предприятий
- Финансовое планирование, снижение себестоимости продукции
- Ведение переговоров, заключение договоров
- Контакт с проверяющими организациями, получение лицензий
- Подбор, обучение и управление персоналом

 

1997, март — 2001, февраль, 3 года 11 мес

Повар, зам. шеф-повара

СП «Росинтер» / ООО «Росинтер»

Работа в ресторанах «Американский бар и гриль на Маяковской»,
«Американский бар и гриль на Таганке»

 
Основное образование
1998 г.в.

Высшее образование (специалист)

ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ СФЕРЫ БЫТА И УСЛУГ

Инженер-технолог лесопильной и мебельной промышленности
 
1992 г.в.

Среднее профессиональное

СПТУ-172

Повар
 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Детей нет

О себе

  Без вредных привычек‚ коммуникабельный‚ хорошие организаторские
способности‚ активность‚ креативное мышление‚ самостоятельность.
Основной принцип в работе - нацеленность на результат.

Водительские права кат. В; хобби - туризм‚ охота‚ рыбалка.